饮膳札记：女教授的19道私房佳肴

　　    饮膳住事
　　楔子
　　潮州鱼翅
　　清炒虾仁
　　红烧蹄参
　　佛跳墙
　　芋泥
　　口蘑汤
　　水晶卤蛋
　　香酥鸭
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　　    林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。

　　    《饮膳札记：女教授的19道私房佳肴（饮食文化）》为作者错饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知已之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。

　　    饮膳住事
　　楔子
　　潮州鱼翅
　　清炒虾仁
　　红烧蹄参
　　佛跳墙
　　芋泥
　　口蘑汤
　　水晶卤蛋
　　香酥鸭
　　椒盐里脊
　　台湾肉粽
　　烤乌鱼子
　　扣三丝汤
　　葱烤鲫鱼
　　炒米粉
　　萝卜糕
　　镶冬菇
　　糟炒鸡丝
　　荷叶粉蒸鸡
　　五柳鱼
　　跋
　　附录：生活其实可以如此美好
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　　    林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。

　　    《饮膳札记：女教授的19道私房佳肴（饮食文化）》为作者错饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知已之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。