蔡澜食典

　　蔬果类
　　芥蓝
　　洋葱
　　芋
　　椰菜
　　薯仔
　　番茄
　　玉蜀黍
　　笋
　　蕹菜
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　　    蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
　　    蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

　　    《蔡澜食典》以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。

　　蔬果类
　　芥蓝
　　洋葱
　　芋
　　椰菜
　　薯仔
　　番茄
　　玉蜀黍
　　笋
　　蕹菜
　　椰菜花
　　芦笋
　　红萝卜
　　茄子
　　青瓜
　　豆角
　　苦瓜
　　大芥菜
　　菜心
　　莲藕
　　菠菜
　　四季豆
　　生菜
　　南瓜
　　芹菜
　　莴苣
　　白菜
　　茼蒿
　　西洋菜
　　冬瓜
　　椰子
　　柿子
　　木瓜
　　苹果
　　榴莲
　　桃
　　蜜枣
　　枇杷
　　香蕉
　　菠萝
　　火龙果
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　　龙眼
　　柚
　　芒果
　　柠檬
　　西瓜
　　奇异果
　　樱桃
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　　蜜瓜
　　水产和肉类
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　　八爪鱼
　　田鸡
　　鲳鱼
　　鲤鱼
　　江鱼仔
　　乌鱼
　　鲍鱼
　　金枪鱼
　　鱿鱼
　　黄鱼
　　海带
　　紫菜
　　鳝
　　元贝
　　龙虾
　　海参
　　蟹
　　蚝
　　香鱼
　　鹅
　　鸭
　　鸡
　　羊
　　牛
　　火腿
　　香肠
　　猪油
　　调味料及其他
　　大蒜
　　芝士
　　姜
　　葱
　　咖喱
　　胡椒
　　花椒
　　八角
　　孜然
　　肉桂
　　薄荷
　　腐乳
　　鱼子酱
　　鹅肝酱
　　梅菜
　　冬菜
　　豆腐
　　间
　　米粉
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　　    蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
　　    蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

　　    《蔡澜食典》以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。