绪论
一、生物化学研究的对象
二、生物化学研究的内容
三、生物化学发展简介
四、生物化学与医学的关系
第一章 蛋白质的化学
第一节 蛋白质的重要性
一、蛋白质是人体的基本结构成分
二、蛋白质的多种生物学功能
第二节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位
第三节 蛋白质的分子结构
一、肽键和肽键平面
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
第四节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离性质
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的其他理化性质
第六节 蛋白质的分类
一、按蛋白质的化学组成分类
二、按蛋白质分子的形状分类
三、按蛋白质的功能分类
第二章 核酸的化学
第一节 核酸的分子组成
一、组成核酸的基本成分
二、核酸的基本结构单位——核苷酸
第二节 核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的种类和分子结构
第三节 核酸的理化性质与分子杂交
一、核酸的一般性质
二、DNA的变性
三、DNA的复性与分子杂交
第三章 酶
第一节 酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
第二节 酶催化作用的特点
一、酶的高催化效率
二、酶的高度特异性
三、酶催化活性的可调节性
四、酶活性的不稳定性
第三节 影响酶促反应的因素
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、温度的影响
四、pH的影响
五、激活剂的影响
六、抑制剂的影响
第四节 酶的分类和命名
一、酶的分类
二、酶的命名
第四章 维生素与微量元素
第一节 维生素概述
一、维生素的概念
二、维生素的命名和分类
三、维生素的缺乏与中毒
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
第四节 微量元素
一、微量元素的概念和功能
二、重要的微量元素
第五章 糖代谢
第一节 概述
一、糖的生理作用
二、糖的消化吸收
三、糖代谢的概况
第二节 糖的分解代谢
一、糖的无氧分解（糖酵解）
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖原的代谢
一、糖原的合成代谢
二、糖原的分解代谢
三、糖原合成与分解代谢的生理意义
四、糖原合成与分解代谢的调节
第四节 糖的异生作用
一、糖异生的概念
二、糖异生的过程
三、糖异生的调节
四、糖异生的生理意义
第五节 血糖
一、血糖的来源与去路
二、血糖浓度的调节
三、糖代谢的异常
第六章 脂类代谢
第一节 脂类的分布与生理作用
一、脂类的分布
二、脂类的生理作用
第二节 脂肪的分解代谢
一、脂肪的动员
二、甘油的代谢
三、脂肪酸的氧化
四、酮体的生成和利用
第三节 脂肪的合成代谢
一、a-磷酸甘油的生成
二、脂酰CoA的来源
三、脂肪的合成
第四节 磷脂的代谢
一、甘油磷脂的合成
二、甘油磷脂的分解
第五节 胆固醇的代谢
一、胆固醇的合成
二、胆固醇的酯化
……
第七章 生物氧化
第八章 氨基酸代谢
第九章 核苷酸代谢
第十章 核酸的生物合成
第十一章 蛋白质的生物合成
第十二章 基因工程
第十三章 肝脏生物化学
第十四章 血液生物化学
第十五章 水与无机盐代谢及酸碱平衡
第十六章 实验指导
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