广东大排档 蒸 (海鲜. 河鲜)

　　1.清蒸膏蟹
　　2.新法蒸桂鱼
　　3.蒜蓉蒸开边龙虾仔
　　4.蒜蓉蒸台湾鲜鲍
　　5.糯米蒸花蟹
　　6.梅子蒸白鳝
　　7.豉汁蒸原只带子
　　8.荷香蒜蓉蒸节虾
　　9.豉汁蒸鲮鱼
　　10.荷香蒸水鱼
　　11.XO酱蒸象拔蚌
　　12.清蒸太阳鱼
　　13.蒜蓉茄子蒸肉蟹
　　14.清蒸石斑鱼
　　15.麒麟蒸银鳕鱼
　　16.紫苏豆豉蒸山坑鱼
　　17.清蒸大闸蟹
　　18.潮式蒸白鳝
　　19.五柳鲩鱼
　　20.蒸金钱片生鱼
　　21.清蒸田鸡
　　22.蒜蓉蒸圣子皇
　　23.鼓汁蒸黄骨鱼
　　24.清蒸左口鱼
　　25.水蟹蒸滑蛋
　　26.泰国鸡酱蒸鲮鱼嘴
　　27.麒麟生鱼
　　28.清蒸海底鸡鱼
　　29.冬菜蒸金钱鳝皇
　　30.沙爹豆卜蒸鱼云
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　　“食在广州”，享誉世界。“时时都有得吃，到处都有得吃，什么都有得号”，是“食在广州”的重要表现之一。广州的食肆多姿多彩，层次多样，其中与市民大众为贴近的是“大排档”，它以其不拘一格、就地取材、简便易行、随季转换、价格相宜、镬气小妙、任君点唤的特点，深得市民大众喜爱，是市民大众聚餐会友的好去处之一。“大排档”菜品的灵感绝大部分来源于家庭食谱，与家庭饮食息息相关，是民间家庭饮食的现实“写照”，反映着市民大众饮食的变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是市民大众饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。