生物化学

　　1  绪论
　　1.1  生物化学的概念和内容
　　1.2  生物化学发展简史
　　1.3  生物化学与化学工程及有关学科的关系
　　2  蛋白质化学
　　2.1  蛋白质通论
　　2.1.1  蛋白质的化学组成
　　2.1.2  蛋白质的分类
　　2.1.3  蛋白质的生物学功能
　　2.2  蛋白质的基本结构单位——氨基酸
　　2.2.1  氨基酸的一般结构特征
　　2.2.2  氨基酸的分类
　　2.2.3  氨基酸的重要理化性质
　　2.3  肽
　　2.3.1  肽的结构与功能

　　    《生物化学》以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体，以在工业中的实际应用为实例，介绍了关于蛋白质化学、酶与辅酶、生物氧化、糖与糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸和核酸、物质代谢的调控等内容，并介绍了最新成就。内容由浅入深，循序渐进。 
　　    《生物化学》适合生物工程、制药工程、食品工程等专业的大专院校师生及技术人员参考使用。