老吃货·吃不老：张竞生的养生食经之道

　　导言
　　食经
　　维生素——食物的精华， 生命的柱石
　　抵抗衰老的方法
　　素食还是肉食
　　水和饮料
　　美的食法
　　食物刺激
　　食物与运动
　　食与新灵魂
　　我的食史
　　自然派免病法
　　自然主义的好处
　　饿的利益
　　卫生食合作社的组织
　　新食经
　　食的革命与医药的革命
　　全能的食物
　　“活能” 与聪明的食法
　　人的食量
　　小孩与老人的食法
　　食与运动及内分泌
　　食与性情及房事
　　绝食与精神的食法
　　盐与水的利用
　　生命的活能
　　食礼初步
　　出版后记

　　张竞生（1888－1970），广东饶平人。二十世纪二三十年代中国思想文化界的风云人物，是哲学家、美学家、性学家、文学家和教育家。昔年加入同盟会，被孙中山委任为南方议和团首席秘书，参与南北议和谈判。民国第一批留洋（法国）博士，1921至1926年任北京大学哲学系教授。三四十年代在粤东山区开公路、育苗圃、办农校，开展了轰轰烈烈的“乡村建设运动”，时有“南张北梁”（北方是梁漱溟）之称。率先提出计划生育，首倡爱情大讨论，征集出版《性史》，毁誉参半。生平著述与译作甚丰。

　　《老吃货·吃不老：张竞生的养生食经之道》由张竞生于1934在上海《时事新报》连载的《食经》和1948年在汕头《大光报》上连载的《新食经》两大部分饮食养生类文章组成。主要论述植物性食物的营养价值以及有利于人体健康与祛除疾病的保健功能，肯定和论证了我国人民以植物性食物为主的饮食方式，强调以自然主义的素食为主，也肯定了肉食的价值，并提倡节食。
　　同时，《老吃货·吃不老：张竞生的养生食经之道》着力阐述植物性食物的营养价值、食物如何搭配、膳食怎样调理等方法，每一个饮食问题都紧贴人们的实际生活，为后来风靡一时的合理膳食提供了科学依据。通过此书，可以看出张竞生是提倡饮食与健康、提倡人与自然合一的饮食疗法的第一人。他将当时西方的营养学新成果引介至国内，提出了科学饮食的主张，对饮食界产生了空前的影响。