清真产业与认证

　　第一章 清真认知
　　一、伊斯兰
　　二、《古兰经》
　　三、穆罕默德
　　四、穆斯林
　　五、中国伊斯兰
　　第二章 清真产业
　　一、清真产业概况
　　二、清真产业国际市场分析
　　三、中国清真产业现状及问题
　　四、中国清真产业前景及展望
　　五、中国清真产业“宁夏新篇章”
　　第三章 清真认证
　　一、清真认证概述
　　二、清真认证工作
　　三、企业申请清真认证流程及工作规范
　　四、国内外清真认证管理及服务机构概况
　　五、清真认证教育
　　附录
　　一、世界伊斯兰会议组织《清真法典一般准则》
　　二、《宁夏回族自治区清真食品认证通则》
　　三、马来西亚标准（MS1500:2004）清真食品一一生产、制备、加工及储存常规标准
　　四、上海市清真食品管理条例
　　五、宁夏回族自治区清真食品管理条例
　　六、新疆维吾尔自治区清真食品管理条例
　　七、青海省西宁市清真食品管理办法
　　八、甘肃省清真食品管理条例
　　九、陕西省清真食品生产经营管理办法
　　参考文献

　　    王国强，回族，物理学专业，长期从事科学技术工作。近年来，用一位理工科学者的角度和思维，潜心研究民族与宗教问题。发表了多篇具有前瞻性、针对性的论文，著有《走进回族》一书，参与策划创建了“中华回乡文化园”。提议举办中阿经贸论坛一一中阿博览会，得到采纳，为推动“中国清真产业立足宁夏、叫响全国、走向世界”不断地努力着……
　　    马宗礼，回族，上海清真洪长兴餐饮食品有限公司总经理。在享誉海内外的上海清真百年老店“洪长兴”从事清真餐饮食品加工制作及管理经营工作三十多年，积累了丰富的实践经验，对我国清真餐饮食品行业现状及发展有着深刻的体会及独到的见解。

　　    《清真产业与认证》内容分为三部分：清真认知、清真产业、清真认证，介绍了伊斯兰、《古兰经》、穆罕默德、穆斯林，全面深入地分析了国内外清真产业市场现状与发展，论述了国内外清真认证工作体系。
　　    书中还介绍了我国10个信仰伊斯兰教的少数民族形成简史与近况《清真产业与认证》简明实用，可作为清真认证学习培训教材，还可供从事清真产业的工作者学习参考