粮油副产品综合利用

　　目录前言第一章 绪论 1第二章 粮油副产物的来源及利用价值 8第一节 粮油副产物的种类及来源 8第二节 粮油副产物的化学成分及利用价值 17第三节 粮油副产物中的蛋白质 24第四节 粮油副产物中的碳水化合物 27第五节 粮油副产物中的脂肪与类脂化合物 29第六节 粮油副产物中的维生素 30第七节 粮油副产物中的各种生物活性成分 32思考题 36参考文献 36第三章 小麦加工副产物的综合利用 38第一节 小麦麸皮的加工利用 38第二节 小麦胚芽的加工利用 47第三节 小麦胚芽食品的制备 59思考题 64参考文献 64第四章 稻米加工副产物的综合利用 66第一节 稻壳的加工及应用 66第二节 米糠的综合利用 70第三节 碎米的加工利用 80第四节 米胚芽的综合应用 82思考题 84参考文献 84第五章 玉米加工副产物的综合利用 85第一节 玉米胚芽的综合利用 85第二节 玉米芯的综合利用 90第三节 麸质和皮渣的综合利用 96第四节 玉米浸泡液的浓缩利用 104思考题 111参考文献 111第六章 大豆加工副产物的综合利用 112第一节 黄浆水的综合利用 112第二节 豆渣的综合利用 123第三节 豆粕的综合利用 134第四节 大豆油脚的综合利用 142第五节 皂脚中脂肪酸的提取 146思考题 147参考文献 147第七章 花生加工副产物的综合利用 149第一节 花生红衣的加工利用 149第二节 花生壳的综合利用 153第三节 花生粕的综合利用 157第四节 花生蛋白的分离提取 159第五节 花生加工其他副产品的利用 163思考题 166参考文献 166第八章 油菜籽、油茶籽加工副产物的综合利用 167第一节 菜籽饼粕的加工利用 167第二节 菜籽油精炼副产物的综合利用 176第三节 油茶果壳的开发利用 185第四节 油茶籽饼粕的利用 194第五节 茶油精炼副产物的利用 198思考题 204参考文献 204第九章 粮油副产物的饲料加工技术 205第一节 粮油加工副产品的饲用价值 205第二节 粮油加工副产品在饲料中的应用 213第三节 饲料加工 222第四节 饲料加工机械设备 226思考题 236参考文献 236

　　    《全国“粮食工程”专业系列规划教材：粮油副产品综合利用》系统全面地阐述了粮油加工副产品的来源、种类、基本性质和应用价值，介绍了粮油加工副产品的综合利用途径和主要工艺技术。全书共9章，包括粮油副产物的来源及利用价值；小麦、稻米、玉米、。大豆、花生、油菜籽和油茶籽等加工副产物的综合利用以及粮油加工副产物的饲料应用。内容翔实，综合利用技术中既有传统方法，也包括国内外近年来的前沿技术，具有理论性和实用性。
　　    《全国“粮食工程”专业系列规划教材：粮油副产品综合利用》可供粮食工程及相关专业本科教学使用。也可供从事粮油加工的专业技术人员和管理人员参考。