全国高等学校医学规划教材（供临床、基础、护理、检验、口腔、药学等专业用）：生物化学（第2版）
目 录内容简介
绪论
第一篇 生物分子的结构与功能
第一章 核酸
第一节 核酸的基本组成单位——核苷酸
一、核苷酸的组成
二、核苷酸的连接方式
第二节 DNA的结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的高级结构
四、线粒体DNA
第三节 RNA的结构与功能
一、信使RNA
二、转运RNA
三、核糖体RNA
四、其他小RNA分子
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收
三、核酸的变性与复性
第五节 核酸的催化性质
一、核酶
二、脱氧核酶
思考题
第二章 蛋白质
第一节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一、氨基酸的结构与分类
二、氨基酸的理化性质
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
三、肌红蛋白和血红蛋白的空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质及其分离、纯化原理
一、蛋白质的理化性质
二、蛋白质的分离与纯化原理
思考题
第三章 维生素
第一节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第二节 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
思考题
第四章 酶
第一节 酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的结构与功能的关系
第二节 酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第三节 酶促反应的特点及机制
一、酶促反应的特点
二、酶促反应的机制
第四节 酶促反应动力学
一、底物浓度对酶促反应速率的影响
二、酶浓度对酶促反应速率的影响
三、pH对酶促反应速率的影响
四、温度对酶促反应速率的影响
五、抑制剂对酶促反应速率的影响
六、激活剂对酶促反应速率的影响
第五节 酶的调节
一、酶活性的调节
二、酶含量的调节
第六节 酶与医学
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗
四、酶在医药学上的其他应用
五、酶工程
思考题
第二篇 物质代谢
第五章 糖代谢
第一节 糖的消化吸收和转运
一、糖的消化吸收
二、糖向细胞内转运
第二节 糖的供能和储能反应途径
一、葡萄糖的分解代谢
二、糖原的合成和分解
三、葡糖异生作用
四、糖代谢的调节
第三节 磷酸戊糖途径
一、反应过程
二、生理意义
第四节 果糖和半乳糖的代谢
一、果糖代谢
二、半乳糖代谢
第五节 血糖及其调节
一、血糖的来源和去路
二、血糖浓度的调节
三、血糖浓度异常
思考题
第六章 生物氧化
第一节 生物氧化的特点及其酶类
一、生物氧化的特点
二、生物氧化中c0，的生成
三、生物氧化的酶类
第二节 生成ATP的生物氧化体系
一、线粒体内膜的转运作用
二、氧化呼吸链
三、氧化磷酸化
四、氧化磷酸化的调节及影响因素
五、ATP在能量代谢中的核心作用
第三节 非供能氧化途径
一、微粒体加单氧酶系
二、超氧阴离子自由基等活性氧的产生与消除
思考题
第七章 脂质代谢
第一节 脂质的组成与结构
一、脂肪酸
二、脂肪与常见类脂
三、多不饱和脂肪酸衍生物
第二节 脂质的消化与吸收
一、脂质的消化
二、脂质的吸收
第三节 三酰甘油的代谢
一、三酰甘油的分解代谢
二、三酰甘油的合成代谢
三、三酰甘油代谢的调节
第四节 磷脂的代谢
一、甘油磷脂的代谢
二、鞘脂质的代谢
第五节 胆固醇的代谢
一、胆固醇的生物合成
二、胆固醇的转化与排泄
三、胆固醇生物合成的调节
第六节 血浆脂蛋白代谢
一、血脂
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构
三、血浆脂蛋白的代谢
四、脂蛋白代谢异常相关疾病
思考题
第八章 蛋白质分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一、人体氮平衡及蛋白质的需要量
二、蛋白质的营养价值
第二节 外源蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
二、氨基酸的吸收和转运
三、蛋白质的肠内腐败作用
第三节 体内蛋白质的降解
一、组织蛋白降解的溶酶体途径
二、组织蛋白降解的胞液途径
第四节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸的脱氨基作用
二、氨的代谢
三、α－酮酸的代谢
第五节 一些氨基酸的特殊代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位的代谢
三、含硫氨基酸的代谢
四、芳香族氨基酸的代谢
五、支链氨基酸的代谢
思考题
第九章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的生物学功能
第二节 核酸的降解与核苷酸代谢
一、核酸和核苷酸的降解
二、核苷酸的代谢
第三节 核苷酸代谢障碍和抗代谢物
一、核苷酸代谢障碍
二、核苷酸抗代谢物
思考题
第十章 物质代谢的调节
第一节 物质代谢的特点
一、物质代谢的整体性和通用性
二、一些组织、器官的物质代谢特点
第二节 物质代谢的相互联系
一、在能量代谢上的相互联系
二、糖、脂、蛋白质和核酸代谢之间的相互联系
第三节 物质代谢的调节
一、细胞水平的代谢调节
二、激素水平的代谢调节
三、整体水平的代谢调节
思考题
第三篇 遗传信息的传递
第十一章 DNA的生物合成
第一节 DNA复制的一般规律
一、DNA的半保留复制
二、DNA的双向复制
三、DNA的半不连续复制
四、DNA复制需引物
五、DNA复制的高度保真性
第二节 参与真核生物DNA复制的有关酶类及蛋白因子
一、DNA聚合酶
二、引发酶
三、DNA拓扑异构酶
四、解（螺）旋酶
五、单链DNA结合蛋白
六、复制因子C
七、增殖细胞核抗原
八、核酸酶H和盖内切核酸酶
九、DNA连接酶
第三节 真核生物DNA的复制过程
一、DNA复制的起始
二、DNA链的延伸
三、DNA复制的终止
四、端粒DNA的合成
第四节 原核生物DNA的复制过程
一、参与原核生物DNA复制的酶类及蛋白因子
二、原核生物DNA的复制过程
第五节 反转录过程及其他方式的复制
一、反转录过程
二、线粒体DNA的复制
三、嗜菌体DNA的滚环复制
第六节 DNA的损伤与修复
一、基因突变
二、DNA损伤的修复
思考题
第十二章 RNA的生物合成
第一节 RNA聚合酶及RNA转录的一般特点
一、DNA依赖的RNA聚合酶
二、RNA转录与DNA复制的异同点
第二节 真核生物的转录过程
一、-mRNA的合成
二、rRNA的合成
三、5SRNA和tRNA的合成
第三节 真核生物RNA转录后的加工
一、信使RNA的加工
二、核糖体RNA的加工
三、转移RNA的加工
第四节 原核生物RNA的转录
一、原核生物RNA转录的起始
二、原核生物RNA转录的延长阶段
三、原核生物RNA转录的终止
四、原核生物RNA转录后的加工
第五节 RNA依赖的RNA合成
思考题
第十三章 蛋白质的生物合成
第一节 蛋白质生物合成的基本条件
一、mRNA——蛋白质生物合成的直接模板
二、核糖体——蛋白质生物合成的场所
三、tRNA——氨基酸的运载工具及蛋白质生物合成的适配器
四、蛋白质生物合成的其他必需物质
第二节 肽链的生物合成过程
一、原核生物的肽链合成过程
二、真核生物的肽链合成过程
第三节 肽链的合成后修饰和蛋白质的靶向输送
一、多肽链的折叠
二、一级结构的修饰
三、空间结构的修饰
四、蛋白质的靶向输送
第四节 蛋白质生物合成与医学的关系
一、病毒竞争宿主蛋白质合成机器
二、抗生素抑制蛋白质生物合成步骤
三、毒素干扰蛋白质生物合成过程
四、干扰素阻断病毒蛋白质合成
思考题
第十四章 基因表达的调控
第一节 基因表达调控的基本性质
一、诱导表达和阻遏表达
二、基因表达调控的多层次协调特点
三、基因表达的时空特异性
四、顺式作用元件和反式作用因子的共同调节
第二节 原核生物基因表达的调控
一、原核生物基因表达的操纵子模式
二、翻译水平的调控
三、分解代谢操纵子和合成代谢操纵子的不同调控方式
第三节 真核生物基因表达的调控
一、转录活化的染色质结构对基因表达频率和程度的影响
二、转录水平上的基因表达调控
三、转录后初级产物的调控
四、翻译水平的调控
思考题
第十五章 基因技术
第一节 基因工程
一、基因工程操作中常用的工具
二、基因工程的操作过程
第二节 分子杂交
一、核酸探针
二、分子杂交的方法
第三节 聚合酶链反应
一、PCR的基本原理
二、PCR的应用
第四节 DNA的序列分析
一、双脱氧合成末端终止法
二、化学修饰法
第五节 转基因动物、克隆动物和基因敲除技术
一、转基因动物
二、克隆动物
三、基因敲除技术
第六节 基因诊断与基因治疗
一、基因诊断
二、基因治疗
思考题
第十六章 基因组学与蛋白质组学
第一节 基因组学
一、基因组学的概念
二、结构基因组学
三、功能基因组学
四、比较基因组学
五、基因组学与医学
第二节 蛋白质组学
一、蛋白质组学的概念及研究范畴
二、蛋白质组学的研究方法
思考题
第四篇 综合篇
第十七章 生物膜
第一节 细胞膜的分子组成
一、脂质
二、蛋白质
三、糖
第二节 细胞膜的结构及动力学特点
一、细胞膜的结构特点
二、细胞膜的动力学特点
第三节 细胞膜的转运功能
第十八章 生物膜
第十九章 细胞信号转导
第二十章 血液生物化学
第二十一章 肝胆生物化学
第二十二章 脑生物化学
第二十三章 无机物生物化学
附录
第一篇 生物分子的结构与功能
第一章 核酸
第一节 核酸的基本组成单位——核苷酸
一、核苷酸的组成
二、核苷酸的连接方式
第二节 DNA的结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的高级结构
四、线粒体DNA
第三节 RNA的结构与功能
一、信使RNA
二、转运RNA
三、核糖体RNA
四、其他小RNA分子
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收
三、核酸的变性与复性
第五节 核酸的催化性质
一、核酶
二、脱氧核酶
思考题
第二章 蛋白质
第一节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一、氨基酸的结构与分类
二、氨基酸的理化性质
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
三、肌红蛋白和血红蛋白的空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质及其分离、纯化原理
一、蛋白质的理化性质
二、蛋白质的分离与纯化原理
思考题
第三章 维生素
第一节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第二节 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
思考题
第四章 酶
第一节 酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的结构与功能的关系
第二节 酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第三节 酶促反应的特点及机制
一、酶促反应的特点
二、酶促反应的机制
第四节 酶促反应动力学
一、底物浓度对酶促反应速率的影响
二、酶浓度对酶促反应速率的影响
三、pH对酶促反应速率的影响
四、温度对酶促反应速率的影响
五、抑制剂对酶促反应速率的影响
六、激活剂对酶促反应速率的影响
第五节 酶的调节
一、酶活性的调节
二、酶含量的调节
第六节 酶与医学
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗
四、酶在医药学上的其他应用
五、酶工程
思考题
第二篇 物质代谢
第五章 糖代谢
第一节 糖的消化吸收和转运
一、糖的消化吸收
二、糖向细胞内转运
第二节 糖的供能和储能反应途径
一、葡萄糖的分解代谢
二、糖原的合成和分解
三、葡糖异生作用
四、糖代谢的调节
第三节 磷酸戊糖途径
一、反应过程
二、生理意义
第四节 果糖和半乳糖的代谢
一、果糖代谢
二、半乳糖代谢
第五节 血糖及其调节
一、血糖的来源和去路
二、血糖浓度的调节
三、血糖浓度异常
思考题
第六章 生物氧化
第一节 生物氧化的特点及其酶类
一、生物氧化的特点
二、生物氧化中c0，的生成
三、生物氧化的酶类
第二节 生成ATP的生物氧化体系
一、线粒体内膜的转运作用
二、氧化呼吸链
三、氧化磷酸化
四、氧化磷酸化的调节及影响因素
五、ATP在能量代谢中的核心作用
第三节 非供能氧化途径
一、微粒体加单氧酶系
二、超氧阴离子自由基等活性氧的产生与消除
思考题
第七章 脂质代谢
第一节 脂质的组成与结构
一、脂肪酸
二、脂肪与常见类脂
三、多不饱和脂肪酸衍生物
第二节 脂质的消化与吸收
一、脂质的消化
二、脂质的吸收
第三节 三酰甘油的代谢
一、三酰甘油的分解代谢
二、三酰甘油的合成代谢
三、三酰甘油代谢的调节
第四节 磷脂的代谢
一、甘油磷脂的代谢
二、鞘脂质的代谢
第五节 胆固醇的代谢
一、胆固醇的生物合成
二、胆固醇的转化与排泄
三、胆固醇生物合成的调节
第六节 血浆脂蛋白代谢
一、血脂
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构
三、血浆脂蛋白的代谢
四、脂蛋白代谢异常相关疾病
思考题
第八章 蛋白质分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一、人体氮平衡及蛋白质的需要量
二、蛋白质的营养价值
第二节 外源蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
二、氨基酸的吸收和转运
三、蛋白质的肠内腐败作用
第三节 体内蛋白质的降解
一、组织蛋白降解的溶酶体途径
二、组织蛋白降解的胞液途径
第四节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸的脱氨基作用
二、氨的代谢
三、α－酮酸的代谢
第五节 一些氨基酸的特殊代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位的代谢
三、含硫氨基酸的代谢
四、芳香族氨基酸的代谢
五、支链氨基酸的代谢
思考题
第九章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的生物学功能
第二节 核酸的降解与核苷酸代谢
一、核酸和核苷酸的降解
二、核苷酸的代谢
第三节 核苷酸代谢障碍和抗代谢物
一、核苷酸代谢障碍
二、核苷酸抗代谢物
思考题
第十章 物质代谢的调节
第一节 物质代谢的特点
一、物质代谢的整体性和通用性
二、一些组织、器官的物质代谢特点
第二节 物质代谢的相互联系
一、在能量代谢上的相互联系
二、糖、脂、蛋白质和核酸代谢之间的相互联系
第三节 物质代谢的调节
一、细胞水平的代谢调节
二、激素水平的代谢调节
三、整体水平的代谢调节
思考题
第三篇 遗传信息的传递
第十一章 DNA的生物合成
第一节 DNA复制的一般规律
一、DNA的半保留复制
二、DNA的双向复制
三、DNA的半不连续复制
四、DNA复制需引物
五、DNA复制的高度保真性
第二节 参与真核生物DNA复制的有关酶类及蛋白因子
一、DNA聚合酶
二、引发酶
三、DNA拓扑异构酶
四、解（螺）旋酶
五、单链DNA结合蛋白
六、复制因子C
七、增殖细胞核抗原
八、核酸酶H和盖内切核酸酶
九、DNA连接酶
第三节 真核生物DNA的复制过程
一、DNA复制的起始
二、DNA链的延伸
三、DNA复制的终止
四、端粒DNA的合成
第四节 原核生物DNA的复制过程
一、参与原核生物DNA复制的酶类及蛋白因子
二、原核生物DNA的复制过程
第五节 反转录过程及其他方式的复制
一、反转录过程
二、线粒体DNA的复制
三、嗜菌体DNA的滚环复制
第六节 DNA的损伤与修复
一、基因突变
二、DNA损伤的修复
思考题
第十二章 RNA的生物合成
第一节 RNA聚合酶及RNA转录的一般特点
一、DNA依赖的RNA聚合酶
二、RNA转录与DNA复制的异同点
第二节 真核生物的转录过程
一、-mRNA的合成
二、rRNA的合成
三、5SRNA和tRNA的合成
第三节 真核生物RNA转录后的加工
一、信使RNA的加工
二、核糖体RNA的加工
三、转移RNA的加工
第四节 原核生物RNA的转录
一、原核生物RNA转录的起始
二、原核生物RNA转录的延长阶段
三、原核生物RNA转录的终止
四、原核生物RNA转录后的加工
第五节 RNA依赖的RNA合成
思考题
第十三章 蛋白质的生物合成
第一节 蛋白质生物合成的基本条件
一、mRNA——蛋白质生物合成的直接模板
二、核糖体——蛋白质生物合成的场所
三、tRNA——氨基酸的运载工具及蛋白质生物合成的适配器
四、蛋白质生物合成的其他必需物质
第二节 肽链的生物合成过程
一、原核生物的肽链合成过程
二、真核生物的肽链合成过程
第三节 肽链的合成后修饰和蛋白质的靶向输送
一、多肽链的折叠
二、一级结构的修饰
三、空间结构的修饰
四、蛋白质的靶向输送
第四节 蛋白质生物合成与医学的关系
一、病毒竞争宿主蛋白质合成机器
二、抗生素抑制蛋白质生物合成步骤
三、毒素干扰蛋白质生物合成过程
四、干扰素阻断病毒蛋白质合成
思考题
第十四章 基因表达的调控
第一节 基因表达调控的基本性质
一、诱导表达和阻遏表达
二、基因表达调控的多层次协调特点
三、基因表达的时空特异性
四、顺式作用元件和反式作用因子的共同调节
第二节 原核生物基因表达的调控
一、原核生物基因表达的操纵子模式
二、翻译水平的调控
三、分解代谢操纵子和合成代谢操纵子的不同调控方式
第三节 真核生物基因表达的调控
一、转录活化的染色质结构对基因表达频率和程度的影响
二、转录水平上的基因表达调控
三、转录后初级产物的调控
四、翻译水平的调控
思考题
第十五章 基因技术
第一节 基因工程
一、基因工程操作中常用的工具
二、基因工程的操作过程
第二节 分子杂交
一、核酸探针
二、分子杂交的方法
第三节 聚合酶链反应
一、PCR的基本原理
二、PCR的应用
第四节 DNA的序列分析
一、双脱氧合成末端终止法
二、化学修饰法
第五节 转基因动物、克隆动物和基因敲除技术
一、转基因动物
二、克隆动物
三、基因敲除技术
第六节 基因诊断与基因治疗
一、基因诊断
二、基因治疗
思考题
第十六章 基因组学与蛋白质组学
第一节 基因组学
一、基因组学的概念
二、结构基因组学
三、功能基因组学
四、比较基因组学
五、基因组学与医学
第二节 蛋白质组学
一、蛋白质组学的概念及研究范畴
二、蛋白质组学的研究方法
思考题
第四篇 综合篇
第十七章 生物膜
第一节 细胞膜的分子组成
一、脂质
二、蛋白质
三、糖
第二节 细胞膜的结构及动力学特点
一、细胞膜的结构特点
二、细胞膜的动力学特点
第三节 细胞膜的转运功能
第十八章 生物膜
第十九章 细胞信号转导
第二十章 血液生物化学
第二十一章 肝胆生物化学
第二十二章 脑生物化学
第二十三章 无机物生物化学
附录
目 录内容简介
《全国高等学校医学规划教材（供临床、基础、护理、检验、口腔、药学等专业用）：生物化学（第2版）》分为四篇，共二十三章。第一篇介绍生物分子的结构与功能。为了学生更好地学习后续的章节，在此介绍了维生素的结构与功能。第二篇阐述物质代谢与能量代谢及其调节。第三篇集中讨论遗传信息的传递。所有与此篇内容相关的技术理论及其应用均集中于一章，便于学生学习和对比。在此篇增设了“基因组学与蛋白质组学”章，为学生提供这一新领域的基本概念。第四篇称“综合篇”，内容为综合性的知识。此篇可大体分成两部分：第一部分是与细胞调节相关的内容，包括生物膜、糖复合物与细胞外基质、细胞信号转导途径，以及与之密切相关的癌基因、抑癌基因与生长因子；第二部分是组织器官生物化学，包括肝胆生物化学与血液生物化学。无机元素的作用是综合性的，也放入此篇讲述。
本书供医学各专业本科生教学使用，还可作为成人教育教材、研究生教材或科研人员的参考书。
本书供医学各专业本科生教学使用，还可作为成人教育教材、研究生教材或科研人员的参考书。
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