唐鲁孙谈吃

　　馋人说馋（序一）
　　忆唐鲁孙先生（序二）
　　何以遗有生之涯（自序）
　　贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮
　　同和堂的天梯鸭掌
　　香气馝馞、水晶肘、荷叶粉蒸一把抓
　　令人难忘的早点
　　晶晶琢雪话“鸡头”
　　太阳糕
　　北平的重阳花糕
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　　    唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
　　    年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
　　    著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

　　馋人说馋（序一）
　　忆唐鲁孙先生（序二）
　　何以遗有生之涯（自序）
　　贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮
　　同和堂的天梯鸭掌
　　香气馝馞、水晶肘、荷叶粉蒸一把抓
　　令人难忘的早点
　　晶晶琢雪话“鸡头”
　　太阳糕
　　北平的重阳花糕
　　三不粘
　　糟蒸鸭肝
　　蟹粉鸭肝
　　甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉
　　铜锅蛋
　　烩三袋、烧黄香管
　　黄河鲤鱼三吃
　　鐏盈缥玉话银鱼
　　陕西风珍味夸三原
　　四川泡菜坛子
　　新都美味酱兔腿
　　南京马祥兴的三首名菜
　　宜兴的腻痴孵
　　魔鬼蟹·八宝神仙蛋
　　调羹犹忆鲃肺汤
　　冰糖煨猪头
　　南京教门的桂花鸭子
　　三杯软饱后一碗卤鳝錏
　　……
^ 收 起　　

　　    唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
　　    年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
　　    著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。