驯服螺旋帽：葡萄酒密封技术的革命

　　免责声明
　　泰森·斯泰尔则
　　杰弗瑞·格罗赛特
　　葡萄酒大师迈克尔·布拉克维奇
　　约翰·福瑞斯特博士
　　前言
　　第一部分 介绍材料
　　1 引言
　　独特的密封物
　　重要时刻
　　关键专家
　　内容概述
　　2 历史
　　螺旋帽的历史
　　3 选择螺旋帽的20个理由
　　1.螺旋帽消除了木塞污染的风险
　　2.螺旋帽消除了随机氧化的威胁
　　3.螺旋帽避免了风味变化
　　4.螺旋帽保存了葡萄酒的香气
　　5.螺旋帽有利于白葡萄酒的长期陈酿
　　6.螺旋帽有利于红葡萄酒的长期陈酿
　　7.氧气并非葡萄酒瓶内成熟的必要条件
　　8.螺旋帽维持了长期可靠的密封
　　9.螺旋帽实现了葡萄酒的直立存放
　　10.螺旋帽可以更大程度地承受温度的变化
　　11.螺旋帽不受湿度影响
　　12.螺旋帽可以避免酒窖的气味
　　13.螺旋帽可以避免酒窖昆虫的影响
　　14.陈酿酒无需换帽
　　15.葡萄酒可以窖储更长时间
　　16.螺旋帽容易开启
　　17.螺旋帽方便回拧密封
　　18.螺旋帽成本低
　　19.螺旋帽可回收利用
　　20.螺旋帽富有浪漫色彩
　　第二部分 螺旋帽和螺口瓶
　　4 螺旋帽
　　螺旋帽的尺寸
　　密封
　　螺旋帽的生产
　　斯蒂文螺旋帽生产步骤和质量控制
　　连点
　　装饰
　　R角
　　螺旋帽的储存管理
　　新进展
　　质量保证体系
　　5 垫片
　　垫片的类型
　　垫片的通透性
　　垫片的压缩性
　　6 螺口瓶
　　螺口瓶的生产
　　关键尺寸
　　公差
　　顶部表面
　　螺纹
　　凹槽角度
　　瓶颈直径
　　同心度
　　高度
　　表面处理
　　螺口瓶的质量保证体系
　　螺口瓶属性和变量
　　严重缺陷——AQL=0.065%
　　主要缺陷——AQL=0.65%
　　次要缺陷——AQL=4.0%
　　第三部分 酿造工艺和化学
　　第四部分 灌装
　　第五部分 灌装后管理
　　第六部分 附录
　　延伸阅读
　　参考文献
　　致谢
　　相关术语中英文对照

　　《驯服螺旋帽：葡萄酒密封技术的革命》作为国内第1部关于螺旋帽主题的中文酿酒手册，填补了国内螺旋帽葡萄酒的知识空白。《驯服螺旋帽：葡萄酒密封技术的革命》全面介绍了螺旋帽的优点和工作原理，引导消费者正确认识螺旋帽，同时可帮助酒厂（庄）建立螺旋帽葡萄酒的灌装、检验技术体系，从而推动螺旋帽的普及。
　　《驯服螺旋帽：葡萄酒密封技术的革命》从五个部分详细介绍了所有与螺旋帽有关的主题——从葡萄树到消费者的整个生产加工过程。第1部分介绍螺旋帽的发展历史、选择螺旋帽的20个理由；第二部分介绍螺旋帽和螺口瓶的生产加工及质量控制；第三部分介绍与之相应的葡萄酒工艺及化学；第四部分介绍了螺旋帽葡萄酒的灌装及检验；第五部分介绍了螺旋帽葡萄酒的储存与运输操作。要实现成功的密封，获取稳定的葡萄酒，每个环节都必须协同工作。
　　全书以大量实例向大家展现出螺旋帽的优异密封性能，加上高度的一致性、容易开启等特点，螺旋帽被公认为葡萄酒理想的密封物。螺旋帽的发展历史较短，但近几年在全世界得到迅猛发展，目前澳大利亚和新西兰至少80%的葡萄酒使用了螺旋帽。一个成功的市场营销，在于让消费者理解选择螺旋帽的理由。
　　螺旋帽的关键在于垫片；螺口瓶提供了螺纹和塑模样板；封帽设备提供了密封压力。螺旋帽的成功应用，需要螺旋帽、螺口瓶、封帽设备和密封操作等四个方面的协同作用。严格的质量控制程序有利于螺旋帽的成功应用。