怎样选购肉蛋奶

　　1 选购入门
　　国家认可的食品标志有哪几种
　　如何区分羊肉、猪肉与狗肉
　　肉蛋奶感官鉴别要点
　　2 猪肉及猪肉制品
　　如何选购优质猪瘦肉
　　冷鲜肉的营养价值更高
　　病变猪肺巧识别
　　3 禽肉及禽肉制品
　　如何挑选优质鸡肉
　　选购鹅肝学问多
　　腹空潮湿发黏有霉斑板鸭不能吃
　　4 其他畜肉及肉制品
　　如何鉴别驴肉与牛肉
　　如何区别绵羊肉与山羊肉
　　选购羊腿注意二要点
　　5 奶类产品
　　几种常见奶粉分类
　　假奶粉有哪些特性
　　科学喝奶你知道吗
　　6 蛋类产品
　　三招教你识别土鸡蛋与洋鸡蛋
　　挑选皮蛋有窍门
　　如何正确保存卤蛋
　　……

　　谭美英，高级畜牧师，现工作于湖南省畜禽水产品质量检验检测中心，主要从事畜禽产品质量检验检测工作。

　　《怎样选购肉蛋奶》由湖南省畜禽水产品质量检验检测中心长期从事肉蛋奶质量检验检测的专家编写，根据不同肉蛋奶及其制品固有的颜色、质地、气味、口感等特征，从看、闻、尝、摸等方面介绍其质量优劣感官识别方法，方法简单，易于掌握，是广大肉蛋奶消费者、食品质检员、监管员识别优劣肉蛋奶的重要工具书。