食品工程测试

　　绪论
　　章　温度测量
　　节　概述
　　第二节　温标
　　第三节　膨胀式温度计
　　第四节　热电偶
　　第五节　电阻温度计
　　第六节　其他形式温度测量仪器
　　第七节　温度计的校验和检定
　　习题一
　　第二章　压力测量
　　节　基本概念
　　第二节　液柱式压力计
　　第三节　活塞式压力计
　　第四节　弹性元件式测压仪表
　　第五节　真空测量和检漏
　　习题二
　　第三章　流量测量
　　节　概述
　　第二节　节　流流量计的测量原理
　　第三节　常用节　流流量计
　　第四节　流速法流量测量
　　第五节　其他形式的流量计
　　思考题
　　第四章　湿度测量
　　节　基本概念
　　第二节　干湿球法湿度测量
　　第三节　露点法湿度测量
　　第四节　吸湿法湿度测量
　　第五节　湿度传感器及湿度校正装置
　　思考题
　　第五章　食品的成分及品质测量
　　节　食品中的水分
　　第二节　水分活度测量
　　第三节　含水量测量
　　第四节　食品的比重、黏度等快速检测技术
　　第五节　食品品质分析仪器
　　思考题
　　第六章　误差分析与数据处理
　　节　误差分析概述
　　第二节　随机误差处理
　　第三节　系统误差处理
　　第四节　粗大误差处理
　　第五节　误差的合成
　　第六节　数据处理及表示方法
　　思考题
　　参考文献

　　郭康权，男，汉族，1955年2月生，西北农林科技大学机械与电子工程学院教授、博导，九三社员。现任中国农业工程学会理事、农产品贮藏及加工工程分会常务委员、陕西省农业工程学会剐理事长、陕西省农业装备工程技术研究中心主任、九三学社中央委员、陕西省政协委员等职。先后主持了包括国家自然科学基金、陕西省科技攻关项目、农业部重大项目等21项科研项目，发表论文155篇，其中SCI、EI收录25篇，在国外发表论文26篇，以发明人获国家发明专利12项，国家实用新型专利8项，出版著作教材3部。

　　《食品工程测试》内容囊括了食品、农产品加工基础的温度、压力、流速、流量测量仪器、测量原理和方法，也写入了食品加工、贮藏过程的湿度测量、水分测量、食品品质分析仪器和设备，还给出了实验误差分析和数据处理方法。