美酒传奇：香槟（飞腾人间300年）

　　序言
　　这片神圣的土地
　　第一章 君主和修士
　　香槟前史
　　香槟之父佩里侬
　　“太阳王”路易十四
　　香槟的酿造方法
　　第二章 铁面人
　　路易十五时代
　　为香槟建立标准
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　　唐·克兰德斯特拉普，佩蒂·充兰德斯特拉普，是夫妇。曾担任美国ABC和CBS的欧洲通讯记者，获得过三次艾美奖，佩蒂现任美国驻联合国教科丈组织的外交官他们常年居住在巴黎和诺曼底，在英语世界众多杂志上对法国文化特别是葡萄酒文化进行了深度介绍，著有《葡萄酒与战争：法国人、纳粹以及为保护法国最大的珍宝的战争》等书。

　　从“上帝之鞭”匈奴王阿提拉到发动第二次世界大战的第三帝国元首希特勒，一波又一波的入侵者无不企图征服法国北部这片绿色的土地——香槟地区。这一千年来备受战乱之苦的地方，正是世界著名的香槟酒产地。在那里，贫瘠的土壤里种植出了品质最佳的葡萄，黑色的葡萄酿造出了白色的葡萄酒，孕育出了象征着美好时光和友谊的香槟。还有哪种酒能如此充满诗意、艺术和夸张呢？甚至仅仅只需说出“香槟”这个词，就会像魔杖挥动一样，让人们立刻开始微笑、放松，甚至开始幻想。
　　然而，《香槟：飞腾人间300年》的目的，并不仅仅在于介绍如何品味香槟，说明酿造香槟的技巧，而更在于表达某种敬意——向在艰难的环境中受尽了千年以来的入侵者的凌辱、绎历了一个又一个不幸，却最终酿造出世界上最令人兴奋的起泡葡萄酒的那群人致敬。于是，一位位非凡人物在香槟的编年史中来来去去、轮番登场佩早侬修士、路易十四、安托瓦内特王后、拿破仑·波拿巴和他的侄子、波马利夫人、香槟杏理、酩悦父子……。

　　序言
　　这片神圣的土地
　　第一章 君主和修士
　　香槟前史
　　香槟之父佩里侬
　　“太阳王”路易十四
　　香槟的酿造方法
　　第二章 铁面人
　　路易十五时代
　　为香槟建立标准
　　在大革命洪流中
　　拿破仑时代
　　酩悦香槟
　　第三章 黄金时代的顶峰
　　酿造技术革命
　　建立全球销售网
　　加拿大电影《香槟查理》
　　第四章 闪光的时代耀眼的香槟
　　波马利夫人
　　香槟国葬
　　“它的气泡是我们的灵魂”
　　广告时代
　　冒牌香槟
　　香槟神殿——马克西姆餐厅
　　第五章 香槟在马恩省的大地上流淌
　　香槟火药桶
　　“我们也是香槟人”
　　火烧艾镇
　　如何打开香槟
　　第六章 爬上鲜血淋漓的山坡
　　大战开始了
　　法国人夺回兰斯
　　殉难之城
　　战火中的收获季
　　香槟酒杯与酒瓶
　　第七章 为香槟而战
　　地下生活
　　战火中的香槟
　　誓死保卫香槟
　　考帕诠释香槟精神
　　香槟酒瓶上的密码
　　第八章 没有鼓声也没有喇叭声
　　战争接近尾声
　　胜利之后的哀伤
　　葡萄根瘤蚜
　　葡萄根瘤蚜
　　第九章 泡沫四溢的年代
　　第十八修正案
　　经济大萧条
　　第二次世界大战
　　丘吉尔与波罗杰香槟
　　结语
　　壮丽的香槟
　　附录一 致谢
　　附录二 参考书目
　　附录三 译名对照表
^ 收 起　　

　　唐·克兰德斯特拉普，佩蒂·充兰德斯特拉普，是夫妇。曾担任美国ABC和CBS的欧洲通讯记者，获得过三次艾美奖，佩蒂现任美国驻联合国教科丈组织的外交官他们常年居住在巴黎和诺曼底，在英语世界众多杂志上对法国文化特别是葡萄酒文化进行了深度介绍，著有《葡萄酒与战争：法国人、纳粹以及为保护法国最大的珍宝的战争》等书。

　　从“上帝之鞭”匈奴王阿提拉到发动第二次世界大战的第三帝国元首希特勒，一波又一波的入侵者无不企图征服法国北部这片绿色的土地——香槟地区。这一千年来备受战乱之苦的地方，正是世界著名的香槟酒产地。在那里，贫瘠的土壤里种植出了品质最佳的葡萄，黑色的葡萄酿造出了白色的葡萄酒，孕育出了象征着美好时光和友谊的香槟。还有哪种酒能如此充满诗意、艺术和夸张呢？甚至仅仅只需说出“香槟”这个词，就会像魔杖挥动一样，让人们立刻开始微笑、放松，甚至开始幻想。
　　然而，《香槟：飞腾人间300年》的目的，并不仅仅在于介绍如何品味香槟，说明酿造香槟的技巧，而更在于表达某种敬意——向在艰难的环境中受尽了千年以来的入侵者的凌辱、绎历了一个又一个不幸，却最终酿造出世界上最令人兴奋的起泡葡萄酒的那群人致敬。于是，一位位非凡人物在香槟的编年史中来来去去、轮番登场佩早侬修士、路易十四、安托瓦内特王后、拿破仑·波拿巴和他的侄子、波马利夫人、香槟杏理、酩悦父子……。