中国美食地图系列：我的川菜生活

　　我的川菜朋友（代序）
　　壹 识得辣滋味
　　贰 姜是兄弟
　　叁 川菜中不能忽略之葱
　　肆 大蒜影响的口气和态度
　　伍 川菜中的清凉世界
　　陆 一碟功夫
　　柒 韭菜当春为君香
　　捌 简单的回锅肉
　　玖 牛肉加萝卜等于美食主义
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　　石光华，40余岁，属鸡，读书，教书，买书，写书，千百年来众多书生之一。好诗，好酒，好吃，诗不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不间断，锅碗瓢盘、油盐酱醋之中，总算有些心得。而且此吃，与诗同在，与酒同在，与一生细致的酸腐同在，饮食之中，叫个中味。以此一书，求天下味相投者。

　　一个土生土长的四川文人娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味。令人从容品味厨房里的点滴、顿悟菜谱中的江湖人生以灶头和案头的无双工夫，道尽一个菜系的野性与优雅。令人从容品味厨房里的点滴顿悟，菜谱中的江湖人生。川人喜欢的辣，是辣椒的辣，虽然，湘，黔，滇诸省也嗜辣椒，但是，吃法单一，未能与百味相融，生不出层出不穷的千香百味来。善食者善素，那些吸收了大地之气，在阳光雨露中生长而出的菜疏，才最能让清凉的韵味淋漓尽致。

　　我的川菜朋友（代序）
　　壹 识得辣滋味
　　贰 姜是兄弟
　　叁 川菜中不能忽略之葱
　　肆 大蒜影响的口气和态度
　　伍 川菜中的清凉世界
　　陆 一碟功夫
　　柒 韭菜当春为君香
　　捌 简单的回锅肉
　　玖 牛肉加萝卜等于美食主义
　　拾 百菜还是白菜好
　　拾壹 啊！笋子
　　拾贰 江湖夜雨一尾鱼
　　拾叁 好汤是怎样炼成的
　　拾肆 老汤带来的幸福
　　拾伍 素汤情怀
　　厨师之道
^ 收 起　　

　　石光华，40余岁，属鸡，读书，教书，买书，写书，千百年来众多书生之一。好诗，好酒，好吃，诗不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不间断，锅碗瓢盘、油盐酱醋之中，总算有些心得。而且此吃，与诗同在，与酒同在，与一生细致的酸腐同在，饮食之中，叫个中味。以此一书，求天下味相投者。

　　一个土生土长的四川文人娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味。令人从容品味厨房里的点滴、顿悟菜谱中的江湖人生以灶头和案头的无双工夫，道尽一个菜系的野性与优雅。令人从容品味厨房里的点滴顿悟，菜谱中的江湖人生。川人喜欢的辣，是辣椒的辣，虽然，湘，黔，滇诸省也嗜辣椒，但是，吃法单一，未能与百味相融，生不出层出不穷的千香百味来。善食者善素，那些吸收了大地之气，在阳光雨露中生长而出的菜疏，才最能让清凉的韵味淋漓尽致。