健康生活系列·做菜好吃的秘密：九种方便酱料

　　蚝油
　　蚝油鸡腿
　　花菇滑鸡球
　　蚝油牛肉
　　双椒牛柳
　　葱爆小里脊
　　蚝汁腐皮卷
　　烩三丁
　　蚝油爆田鸡腿
　　蚝油鲍片
　　蚝油熘鱼片
　　蚝油蒸鲜鱼
　　三鲜豆腐包
　　蚝油扒双冬
　　素烧魔芋
　　红烧豆腐
　　番茄酱
　　茄汁烩鸡翅
　　咕咾肉
　　洋葱猪排
　　红烩牛肉
　　意式肉酱
　　茄汁热狗肠
　　茄汁虾仁
　　鲜茄烧明虾
　　糖醋全鱼
　　鲜果熘鱼条
　　五味鱿鱼卷
　　蛋包与鲜茄酱汁
　　茄汁豆腐角
　　综合沙拉佐千岛酱汁
　　糖醋金元宝
　　咖喱
　　葡国鸡
　　炒咖喱鸡姗
　　马来咖喱鸡
　　咖喱肉酱
　　四喜滑肉片
　　咖喱烧小排
　　炸猪排咖喱
　　名厨咖喱牛肉
　　咖喱鱼片
　　泰国咖喱虾
　　咖喱薯球
　　咖喱（火局）海鲜

　　程安琪，大学毕业后即跟随母亲学习烹饪，已有26年的烹饪教学经验，主持电视烹饪教学节目多年，曾主持台视“傅培梅时间”、“美食大师”，太阳卫视“读卖中国菜”，新加坡电视“名家厨房”，国宝卫视“国宝美食”等烹饪节目，亲切认真的教学、仔细的解说受到许多观众的喜爱。现任教于台湾“中国海事商业专科学校”及台北市农会。著作有《一网打尽百味鱼》、《热炒》、《无肉令人瘦》、《手做腌菜》、《培梅家常菜》、《凉拌菜》、《蒸的清爽》、《凉面与拌面》、《好汤54》等四十余本食谱书。

　　蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、XO酱……
　　都是大家耳熟能详，又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料，再搭配不同食材，就可以变化出许多简单、够味的菜式，发挥我们的创意，变幻出无了发美味！