酒店财务管理
第一篇 财务管理基础
第一章 财务管理导论
第一节 酒店财务管理概述
第二节 管理工具：计划、控制和分析
第三节 酒店财务管理的目标
第四节 酒店财务管理的组织
第五节 酒店财务管理的环境
本章小结
本章思考题
第二章 财务管理的价值观念
第一节 货币的时间价值
第二节 风险、报酬与投资组合
本章小结
本章思考题
本章习题
第三章 财务分析
第一节 财务分析概述
第二节 酒店财务分析的方法
第三节 酒店财务比率分析
本章小结
本章思考题
第四章 财务预算
第一节 预算的种类及其意义
第二节 酒店编制预算的组织与程序
第三节 酒店预算的编制
第四节 酒店预算的控制
本章小结
本章思考题
第五章 酒店内部控制
第一节 酒店内部控制概述
第二节 酒店客房收入的内部控制
第三节 酒店餐饮收入的内部控制
第四节 酒店采购的内部控制
本章小结
本章思考题
第二篇 酒店筹资决策与股利政策
第六章 短期资金筹集
第一节 短期筹资的效用
第二节 应计项目
第三节 短期借款
第四节 商业信用
本章小结
本章思考题
本章习题
第七章 权益资本筹集
第一节 吸收直接投资
第二节 普通股与优先股筹资
第三节 留存收益筹资
第四节 期权筹资
本章小结
本章思考题
第八章 长期债务资本筹集
第一节 长期借款
第二节 长期债券
第三节 融资租赁
本章小结
本章思考题
本章习题
第九章 资本结构决策
第一节 资本成本
第二节 杠杆利益
第三节 资本结构决策
本章小结
本章思考题
本章习题
第十章 酒店分配决策与利润规划
第一节 酒店分配的基本理论
第二节 股利分配决策
第三节 酒店利润规划
本章小结
本章思考题
第三篇 酒店投资决策
第十一章 项目投资决策
第一节 酒店投资管理理论概述
第二节 投资决策指标
第三节 项目投资决策实例
第四节 风险投资决策
本章小结
本章思考题
本章习题
第十二章 营运资本投资决策
第一节 营运资本投资决策的目标
第二节 现金管理
第三节 应收账款管理
第四节 存货管理
第五节 营运资本政策
本章小结
本章思考题
第十三章 酒店成本费用管理
第一节 酒店成本费用管理概述
第二节 酒店餐饮成本的管理
第三节 酒店费用的管理
第四节 酒店常用的基本成本概念
本章小结
本章思考题
第四篇 财务管理专题
第十四章 并购与重组
第一节 并购概述
第二节 并购的收益与成本
第三节 企业的并购战略
第四节 企业反收购策略
第五节 企业重组策略
本章小结
本章思考题
第十五章 酒店集团的财务管理
第一节 酒店集团及其特征
第二节 酒店集团经济联合形式及收益的分配
第三节 酒店集团财务管理体制
第四节 酒店集团财务管理内容
第五节 企业集团财务公司
本章小结
本章思考题
附录
参考文献
第一章 财务管理导论
第一节 酒店财务管理概述
第二节 管理工具：计划、控制和分析
第三节 酒店财务管理的目标
第四节 酒店财务管理的组织
第五节 酒店财务管理的环境
本章小结
本章思考题
第二章 财务管理的价值观念
第一节 货币的时间价值
第二节 风险、报酬与投资组合
本章小结
本章思考题
本章习题
第三章 财务分析
第一节 财务分析概述
第二节 酒店财务分析的方法
第三节 酒店财务比率分析
本章小结
本章思考题
第四章 财务预算
第一节 预算的种类及其意义
第二节 酒店编制预算的组织与程序
第三节 酒店预算的编制
第四节 酒店预算的控制
本章小结
本章思考题
第五章 酒店内部控制
第一节 酒店内部控制概述
第二节 酒店客房收入的内部控制
第三节 酒店餐饮收入的内部控制
第四节 酒店采购的内部控制
本章小结
本章思考题
第二篇 酒店筹资决策与股利政策
第六章 短期资金筹集
第一节 短期筹资的效用
第二节 应计项目
第三节 短期借款
第四节 商业信用
本章小结
本章思考题
本章习题
第七章 权益资本筹集
第一节 吸收直接投资
第二节 普通股与优先股筹资
第三节 留存收益筹资
第四节 期权筹资
本章小结
本章思考题
第八章 长期债务资本筹集
第一节 长期借款
第二节 长期债券
第三节 融资租赁
本章小结
本章思考题
本章习题
第九章 资本结构决策
第一节 资本成本
第二节 杠杆利益
第三节 资本结构决策
本章小结
本章思考题
本章习题
第十章 酒店分配决策与利润规划
第一节 酒店分配的基本理论
第二节 股利分配决策
第三节 酒店利润规划
本章小结
本章思考题
第三篇 酒店投资决策
第十一章 项目投资决策
第一节 酒店投资管理理论概述
第二节 投资决策指标
第三节 项目投资决策实例
第四节 风险投资决策
本章小结
本章思考题
本章习题
第十二章 营运资本投资决策
第一节 营运资本投资决策的目标
第二节 现金管理
第三节 应收账款管理
第四节 存货管理
第五节 营运资本政策
本章小结
本章思考题
第十三章 酒店成本费用管理
第一节 酒店成本费用管理概述
第二节 酒店餐饮成本的管理
第三节 酒店费用的管理
第四节 酒店常用的基本成本概念
本章小结
本章思考题
第四篇 财务管理专题
第十四章 并购与重组
第一节 并购概述
第二节 并购的收益与成本
第三节 企业的并购战略
第四节 企业反收购策略
第五节 企业重组策略
本章小结
本章思考题
第十五章 酒店集团的财务管理
第一节 酒店集团及其特征
第二节 酒店集团经济联合形式及收益的分配
第三节 酒店集团财务管理体制
第四节 酒店集团财务管理内容
第五节 企业集团财务公司
本章小结
本章思考题
附录
参考文献
马桂顺 酒店管理教学部主任， 副教授，硕士生导师，在读博士，曾留学英国，主要研究方向为旅游企业战略管理、饭店财务管理和绩效管理；
基本情况
1964年生，黑龙江省鸡西市人。1985年毕业于东北财经大学会计系，获得经济学学士学位；同年获得保送研究生资格，于1988年毕业并获得经济学硕士学位。2001年1月至2002年6月留学英国，获得国际酒店与旅游管理的MBA 学位。1999年起攻读财务管理博士学位。
中国饭店协会财务管理指导委员会指导委员，中国注册会计师协会会员，国际酒店餐饮
教育协会（I-CHRIE）会员。
讲授课程
讲旅游企业战略管理、饭店财务管理、旅游饭店管理会计、餐饮成本控制、跨国旅游企业管理等课程。
研究领域
旅游企业的核心竞争力研究、旅游企业的连锁经营、酒店财务管理
科研成果
代表性的研究成果主要有：
1、一本译著；3本编著，3本主编，另参加了5本教材的编写工作。主要有：
《旅游战略管理》译著 辽宁科技出版社，2004年
《现代饭店财务管理》编著 东北财经大学出版社；2001年
《旅游会计学》编著 东北财经大学出版社；2003年
2、论文有《中国住宿业发展战略》（英文）、《中国旅游管理学位教育的展望》、《国际酒店管理集团在中国》 、《酒店成本控制管理的新理念》等多篇。
3、主持和参与省级以上课题2项。
获奖情况:
2002年度东北财经大学优秀论文二等奖。
2002年辽宁省第八届社会科学优秀科研成果著作二等奖
2002年大连市第十届社会科学优秀学术成果专著类三等奖
基本情况
1964年生，黑龙江省鸡西市人。1985年毕业于东北财经大学会计系，获得经济学学士学位；同年获得保送研究生资格，于1988年毕业并获得经济学硕士学位。2001年1月至2002年6月留学英国，获得国际酒店与旅游管理的MBA 学位。1999年起攻读财务管理博士学位。
中国饭店协会财务管理指导委员会指导委员，中国注册会计师协会会员，国际酒店餐饮
教育协会（I-CHRIE）会员。
讲授课程
讲旅游企业战略管理、饭店财务管理、旅游饭店管理会计、餐饮成本控制、跨国旅游企业管理等课程。
研究领域
旅游企业的核心竞争力研究、旅游企业的连锁经营、酒店财务管理
科研成果
代表性的研究成果主要有：
1、一本译著；3本编著，3本主编，另参加了5本教材的编写工作。主要有：
《旅游战略管理》译著 辽宁科技出版社，2004年
《现代饭店财务管理》编著 东北财经大学出版社；2001年
《旅游会计学》编著 东北财经大学出版社；2003年
2、论文有《中国住宿业发展战略》（英文）、《中国旅游管理学位教育的展望》、《国际酒店管理集团在中国》 、《酒店成本控制管理的新理念》等多篇。
3、主持和参与省级以上课题2项。
获奖情况:
2002年度东北财经大学优秀论文二等奖。
2002年辽宁省第八届社会科学优秀科研成果著作二等奖
2002年大连市第十届社会科学优秀学术成果专著类三等奖
《酒店财务管理》以酒店企业为对象，在阐述现代财务管理一般原理的基础上，着重介绍了现代酒店融资、投资和收益分配的财务运作理论和方法，同时还介绍了酒店兼并与收购、酒店集团财务管理等财务拓展方面的问题。
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