穆尔德讲的蛋白质的故事/科学家讲的科学故事

　　第一课 蛋白质是什么呢？
　　第二课 蛋白质是必需的
　　第三课 适量的蛋白质最好
　　第四课 蛋白质的种类
　　第五课 蛋白质的作用
　　第六课 蛋白质的结构
　　第七课 功能性氨基酸
　　第八课 蛋白质食品的消化、吸收和代谢
　　第九课 蛋白质携带遗传信息进行合成
　　附录
　　科学家简介
　　科学年代表
　　核心内容测试
　　现代科学辞典

　　    崔美茶，1959年出生于首尔，先后毕业于善一女子高中、天主教大学食品营养专业并取得硕士学位。曾经在医药中心和双龙建设做营养师，现在翰林圣心大学执教，著有《儿童营养学》。

　　    人类为了生存下去，需要各种养分。这些养分主要包含在食品中，但有时也会由人体合成，人体有时会将摄取的养分再转换为其他养分。蛋白质是一种与遗传基因关系密切，会进行合成与分解的复杂营养成分。
　　    同学们对于蛋白质平时了解得不太多，但是不要觉得有多难，《科学家讲的科学故事98：穆尔德讲的蛋白质的故事》将相对复杂的蛋白质讲解得很有意思。本书以为蛋白质命名的穆尔德教授“亲自”为大家讲课的形式为我们讲述了很多和蛋白质有关的知识，形式新颖，情景真实而有趣。读完此书，相信大家一定能解开对蛋白质的疑惑，对自己的身体有更深一层的了解，也会更加认识到健康的重要性。