正宗川菜160种

　　一、川菜的历史发展和特色
　　二、川菜制作实例
　　（一）凉菜
　　（二）猪肉、牛肉
　　（三）鸡、鸭
　　（四）鱼虾、扇贝
　　（五）山珍海味
　　（六）素菜
　　（七）其它（含小吃）
　　附录：打糁

　　陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师

　　《恩格斯（马克思的亲密战友）》由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯（马克思的亲密战友）》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。