面道乐

　　乌冬面
　　10 乌冬面的做法
　　21 乌冬面的煮法
　　23 素汤乌冬面
　　24 生酱油乌冬面
　　浇汁乌冬面
　　25 纳豆乌冬面
　　26 蘑菇乌冬面
　　蜂斗叶味噌乌冬面
　　27 杂拌乌冬面
　　29 山形乌冬面
　　31 名古屋风味味噌煮乌冬面
　　田舍风味煮乌冬面
　　34 关西风味豆皮三叶乌冬面
　　越南风味乌冬面
　　35 蘑菇大葱乌冬面
　　韩国风味乌冬面
　　39 芝麻乌冬面/柚子乌冬面
　　辣椒乌冬面/紫苏乌冬面
　　中式面
　　42 中式面的做法
　　47 中式面的煮法
　　49 拉面
　　……

　　    大森大和，1960年生于日本茨城县。曾游历东京、信州学习荞麦面、乌冬面的制作方法，之后开设培训机构，推广用家用压面机制作荞麦面、乌冬面的方法。是荞麦面馆“游”的店主，同时开设“面工房”传授家庭自制各类面食的方法，广受好评。

　　    不论是中式面、日式面，还是意大利面，决定一道面是否好吃，最根本的是面条。
　　    自己动手制作面条，不仅可以新鲜又健康，而且可以根据自己的口味调节面的粗细和口味，甚至加入许多创意。当压面机把小麦面粉变成一根根筋道爽滑的面条，那种感觉真让人感到满足和幸福！
　　    自己做面条其实并不复杂，日本创意面食达人大森大和先生，经过很多次尝试，找到了只花费5分钟就可以轻松做出面条的方法。《面道乐》在日本面世10年来，年年重印，深受读者喜爱。除了制作面条，还介绍了乌冬面，中式面，韩式冷面和意大利面的做法。