香港味道1-酒楼茶室精华极品

　　未来的味道
　　【香港味道】总序
　　土生土长？
　　序
　　目录
　　001  闻鸡起舞
　　鸡与鸡与鸡的千变万化
　　002  浑身解数
　　八宝霸王鸭鸭鸭
　　003  年少轻狂
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　　    欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。

　　    总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？
　　    不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二
　　    三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。
　　    味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。 甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。
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　　未来的味道
　　【香港味道】总序
　　土生土长？
　　序
　　目录
　　001  闻鸡起舞
　　鸡与鸡与鸡的千变万化
　　002  浑身解数
　　八宝霸王鸭鸭鸭
　　003  年少轻狂
　　叫我如何不乳鸽
　　004  你蒸过鱼吗？
　　你鲠过鱼骨吗？
　　005  肚满肠肥
　　煽鱼肠与酿鲮鱼
　　006  一字日虾
　　虾之鲜、嫩、甜、脆
　　007  少年与蟹
　　感人如蟹小故事
　　008  豪一蚝
　　做生不如做熟
　　009  深浅海滋味
　　软体报复行动
　　010  咕噜一番
　　咕噜肉的前世今生
　　011  肉不剁？
　　经典下饭美味菜
　　012  羊男煲
　　风吹草低见肥羊
　　013  原来零蛋
　　一个无蛋不欢的失恋故萼
　　014  老少平安
　　豆属的永恒祝福
　　015  尽地一煲
　　情陷煲仔菜
　　016  富贵海绵
　　柚皮的可延续发展
　　017  还我青菜
　　有危然后有机
　　018  时间之谜
　　滚滚红尘老火汤
　　019  回家真好
　　炖出天地正气日月精华
　　020  从冬瓜到西瓜
　　洗手喝羹汤
　　021  新陈代代
　　卤水跨界飘香
　　022  潮吃一朝
　　指指点点打冷去
　　023  桨声灯影
　　风流避不了
　　024  引蛇出洞
　　拆骨取肉一蛇羹
　　025  炎夏火锅
　　停不了的民间传奇
　　026  感激叉烧
　　半瘦还肥
　　027  红皮赤壮
　　一口乳猪一口烧肉
　　028  整色整水
　　白切鸡油鸡以及鸡皮
　　029  鹅濑也
　　当烧鹅与濑粉在一起
　　030  三岁定八十
　　金钱鸡鸭脚包再现江湖
　　031  终极白粥
　　无味之味
　　032  从无到有
　　滚出千滋百味
　　033  独立宣言
　　曾经碟头饭
　　034  慢食一夏
　　荷叶饭与汤泡饭
　　035  开工大吉
　　一切从盅饭开始
　　036  必炒无疑
　　炒金炒银炒出好饭
　　037  别无选择
　　煲煲煲仔饭饭焦
　　038  无病也思乡
　　云吞面情意结
　　039  水饺吞云？
　　Shulk0w vs want0n
　　040  江湖多事
　　各领风骚鱼蛋粉
　　041  我属牛
　　午腩牛杂午上牛
　　042  牛脾气
　　牛丸爽滑弹
　　043  精世界
　　贪心捞面
　　044  人间锅气
　　炒河再来炒米
　　045  炒翻天
　　炒面见真章
　　046  兼收并蓄
　　伊面的干湿韧滑
　　047  一日五餐
　　即食英雄榜
　　048  我愿为皇？
　　当虾饺变成大哥
　　049  几大几大
　　烧卖绝对诱惑
　　050  排排坐
　　粉果女装版
　　051  私通外国
　　凤爪排骨志异
　　052  球坛盛事
　　狂捧鲜竹午肉
　　053  即叫即蒸
　　巧手布拉肠粉
　　054  起承转合
　　增值叉烧包
　　055  包食饱
　　趋早大包
　　056  流沙之爱
　　包中馅作怪
　　057  多情炸物
　　春卷子角成水角
　　058  内外乾坤
　　又包又扎真滋味
　　059  亮丽嚣张
　　锦卤基因道传
　　060  古法伺候
　　马拉千层绝技
　　061  先甜后咸
　　抢闸登场西米布丁
　　062  古法追踪
　　灌汤饺的江湖恩怨
　　063  无故重量级
　　冷热糯米鸡
　　064  喝茶去
　　谁给我多一点时间？
　　065  饿婚宴
　　一生一次与一年一度
　　066  新生事物
　　猪手猪脚姜
　　067  回归基本
　　清香一口棕
　　068  中秋的粽
　　或者端午的月饼
　　069  树上熟
　　四季水果登场
　　070  恭喜恭喜
　　年年欢乐年年吃
　　071  秋风起
　　合时腊味总动员
　　072  层叠传统
　　盆盆盆菜
　　吃，力。
　　后记
　　延伸阅读
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　　    欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。

　　    总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？
　　    不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二
　　    三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。
　　    味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。 甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。
　　    如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。
　　    更好的，或者更坏的味道，在前面。
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