鲟鱼规模养殖关键技术

　　一、概述
　　（一）鲟鱼的种类及自然分布
　　（二）鲟鱼的生物学特性
　　（三）鲟鱼的资源现状及保护
　　（四）国内外鲟鱼的研究概况
　　（五）发展鲟鱼养殖的意义
　　二、史氏鲟的人工养殖
　　（一）史氏鲟的生物学特性
　　（二）史氏鲟的工人繁殖
　　（三）史氏鲟仔鱼、稚鱼培育
　　（四）史氏鲟幼鱼培育
　　（五）史氏鲟成鱼养殖
　　三、几种常见鲟鱼养殖技术
　　（一）俄罗斯鲟养殖技术
　　（二）小体鲟养殖技术
　　（三）匙吻鲟养殖技术
　　（四）中华鲟养殖技术
　　（五）西北利亚鲟养殖技术
　　（六）杂交鲟养殖技术
　　四、鲟鱼的营养需求及饲料
　　（一）鲟鱼的营养需求
　　（二）鲟鱼饲养的咱类
　　（三）鲟鱼人工配合饲料的配制
　　（四）生物饵料的培养
　　（五）投饲方法
　　五、鲟寻的病害防治
　　（一）发病原因
　　（二）疾病的预防
　　（三）鲟鱼主要疾病的防治
　　六、鲟鱼的运输
　　七、鲟鱼的加工与利用

　　张胜宇，男，江苏淮安人，出生于1965年，1987年7月毕业于苏州大学水产学院。现任江苏省淮安市水产技术推广站副站长，市水产科学研究所副所长，水产养殖高级工程师，长期从事水产生产和水产实用技术的研究所与推广，多次获得省、市科技进步奖，发表多篇水产学术论文，编著

　　鲟鱼广泛分布于北半球欧、亚、美三大洲的北回归线以北水域，是古老的辐鳍鱼类。鲟鱼肉味鲜美，营养丰富，尤其是鲟鱼卵制成的鱼子酱，因其十分珍贵而被冠之以“黑色黄金”。鲟鱼全身都是“宝”，是一种经济价值极高的亚冷水性鱼类。
　　鲟鱼具有个体大、性成熟晚、生长快、适应性强、病害少等特点，非常适宜人工养殖。我国内陆水域广阔，总面积约2.6亿亩，其中湖泊1.4亿亩、水库3082万亩，池塘3132万亩，而且大部分水域处于气候温和、雨量充足的优越条件下，对开展鲟鱼养殖十分有利。相信大力发展鲟鱼养殖对改善传统的水产养殖结构和养殖模式，培植新的水产经济增长点具有十分重要的意义。