红楼梦饮食谱

　　序
　　一、名茶良饮
　　二、粥糕点心
　　三、美味菜肴
　　四、名酒·酒令
　　五、干鲜果品
　　六、曹家食单
　　附录
　　跋

　　本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考证，对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。

　　序
　　一、名茶良饮
　　二、粥糕点心
　　三、美味菜肴
　　四、名酒·酒令
　　五、干鲜果品
　　六、曹家食单
　　附录
　　跋

　　本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考证，对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。