经典素食名人厨房：从佛陀到摇滚披头士的自然饮食

　　    推荐序
　　    经典人物
　　    毕达哥拉斯（卓越的古希腊思想家与宗教领袖）
　　    坚果馅包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麦面包
　　    释迦牟尼——佛陀（古印度宗教领袖，人类心灵导师）
　　    凝乳拌饭/咖喱菠菜/芒果椰肉绿豆沙拉
　　    耆那教圣者——大雄（最古老的素食宗教：印度耆那教的创立者）
　　    绿豆米饭/香料四季豆
　　    老子与道家（《道德经》作者，中国道教所追认的创立者）
　　    水果干与坚果/道家萝卜煲
　　    柏拉图（含苏格拉底）（西方哲学传统的开源者）
　　    橄榄与无花果/豆泥/鹰嘴豆酱煨洋葱
　　    耶稣基督（古代艾赛尼派哲人，宗教领袖）
　　    大麦与小扁豆/小麦、薄荷、洋香菜沙拉/艾赛尼面包
　　    普鲁塔克（古罗马传记文学家，《希腊罗马名人传》作者）
　　    芝麻酱芦笋/吐司盛煎豆奶干酪
　　    达·芬奇（意大利文艺复兴时期最伟大的天才）
　　    炸无花果与豆子/杏仁奶炖豌豆/鹰嘴豆汤/杏仁布丁
　　    雪莱（英国天才型的浪漫派诗人）
　　    拿破仑豆子沙拉/面包粥/“麦布女王”田园沙拉
　　    托尔斯泰（19世纪俄国最伟大的作家）
　　    春光蔬菜汤/煽烤通心面/俄式甜菜汤
　　    安妮·贝赞特（19世纪英国社会改革家及精神领袖）
　　    空心菜沙拉三明治/综合蔬菜咖喱
　　    圣雄甘地（印度精神领袖，现代印度之父）
　　    香辣印度面饼/古吉拉特胡萝卜沙拉/优酪核果泥炖菜
　　    萧伯纳（爱尔兰剧作家，1925年诺贝尔文学奖得主）
　　    煽烤小包心菜/酸辣饭/咖喱扁豆/烤坚果米饭/坎伯兰酱
　　    
　　    开创先锋
　　    布朗森·奥尔科特（第一个素食公社的创建者，《小妇人》作者之父）
　　    超凡土豆饭/土豆米饭汤/“果实之地”苹果派/苹果派/姜饼/无蛋蛋糕/无奶饼干
　　    西尔维斯特·格雷厄姆（19世纪美国营养学家及食品改革者）
　　    格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆饼干
　　    约翰·哈维·凯洛格（著名外科医生，花生酱及凯洛格氏玉米片的发明者）
　　    香炖普洛特斯/吐司盛芦笋/早餐玉米片/新鲜花生酱
　　    亨利·梭特（世人敬重的素食主义推广者）
　　    胡桃炸丸子/苹果煎饼
　　    埃丝米·温-泰森（杰出的英国童星，宗教、哲学作家）
　　    煽烤红包心菜/奶油豆子汤
　　    帕布帕德大师（黑天觉悟运动始祖，将素食风潮带入美国）
　　    琵席玛香馅秋葵/甘味炖菜
　　    威廉·舒特莱夫与青柳秋池（将东方豆腐美食推上世界舞台的夫妇）
　　    家常豆腐汉堡/素鸡沙拉/无蛋的鸡蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕
　　    弗朗西斯·穆尔·拉佩（唤醒西方人与地球和平共处的畅销作家）
　　    甜辣蔬菜咖喱/豆腐苹果坚果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣酱饭/芝麻鲜橙蔬菜
　　    
　　    当代名人
　　    保罗·麦卡特尼（全球流行乐坛摇滚巨星，披头士歌手）
　　    鲜绿豌豆汤/麦卡特尼太太包心菜沙拉
　　    乔治·哈里森（披头士吉他手）
　　    黑马小扁豆汤
　　    迪克·格雷戈里（笑星、作家及生机餐饮先驱）
　　    综合沙拉/坚果香蕉
　　    戴维·瓦勒钦斯基（开创可读年鉴文体的知名作家）
　　    沙拉三明治/奇科炒蘑菇
　　    丹尼斯·韦弗（西方第一位拥护素食主义的杰出舞台剧及电视演员）
　　    酪梨番茄三明治/什锦干果饭
　　    “杀手”科瓦尔斯基（美国50-70年代，无人能敌的职业摔跤冠军）
　　    素食蔬菜甜菜汤/豌豆配德国酸菜/包心菜卷
　　    艾萨克·巴什维新·辛格（波兰犹太裔作家，1978年诺贝尔文学奖得主）
　　    煽烤蘑菇面/洋葱荞麦片
　　    马尔科姆·马格里奇（英国才华横溢的散文及传记作家）
　　    乡村面包/巧克力小脆饼
　　    布丽吉德·布罗菲（英国著名小说家、传记作家及评论家）
　　    韭葱土豆派/大豌豆汤
　　    赖恩·贝里（本书作者）
　　    炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡
　　    
　　    附录
　　    附录一 希特勒是素食者吗？
　　    附录二 牛顿、爱因斯坦、爱迪生及史怀哲是素食者吗？
　　    致谢

　　    赖恩·贝里（Rynn Berry），北美素食者协会的历史顾问，专精于以历史观点来研究素食主义，所撰写的论文、小品文以及书籍亦以此著称。在宾大及哥伦比亚大学念书时，赖恩·贝里专攻古代历史以及比较宗教学。住在纽约的他亦在大学任教，开课讲授素食主义的历史，颇受学生欢迎。他喜好搜罗书籍、欣赏古典音乐及观赏戏剧，并以翻译古希腊典籍自娱。
　　    张若葹，台北市人，1973年生。东吴大学社会工作学系毕业。曾从事社会福利事业，现为自由撰稿人。

　　    《经典素食名人厨房：从佛陀到摇滚披头士的自然饮食》介绍了毕达哥拉斯、柏拉图、佛陀、老子、雪莱、托尔斯泰、萧伯纳以及披头士等古今中外三十位知名人物的精彩人生。是什么让他们甘心放弃精致美味的肉食餐饮，改为自然的蔬果饮食？期间他们经历了怎样的心路历程，又是如何一生坚持？同时，作者还精心搜罗了每位名人最爱的素菜食谱附于章后，让每一位读者亦能参照，烹调出色香味俱全的素食佳肴，在氖氲的香气中与历史名流神会，共享味蕾与心灵的美味。
　　    两千多年前的古希腊智者柏拉图、创作《蒙娜丽莎的微笑》的达·芬奇以及纵横西方流行乐坛的披头士成员保罗·麦卡特尼，他们三人能否共进一场生命的华宴？翻开《经典素食名人厨房》，不仅可以找到答案，更能在津津有味的阅读中亲身分享这一席流动的盛馔。
　　    赖恩·贝里是有史以来第一位挖掘出达·芬奇所喜爱的素食食谱的人，堪称是一位烹饪探险家。