前言
第一章 用植物生物技术减少食品中的过敏原：现状与未来潜能
引言
食品过敏原特性
减少过敏性的传统植物育种方法
应用遗传工程降低过敏潜能
转录后基因沉默
硫氧还蛋白减少二硫键
过敏原编码基因的修饰
结论
参考文献
第二章 植物生物技术培育的农作物的风险控制：生物安全性研究与市场化之后环境
监测的新经验
引言
目标和定义
制定规章 方面
抗病毒甜菜的生物安全性研究
田间试验
基本资料：采用生物地理学资料做生物安全性研究的例子
对抗虫玉米的监控
参考文献
第三章 转基因微生物生产的食品和食品成分的现状和安全性评价
引言
rDNA生产的食品和食品成分中的问题
安全性检测中的概念
法规要求
安全性评估的个案研究
结论
参考文献
第四章 当前及未来植物生物技术产品的食品安全性评估
引言
安全性评估与实质等同性范例
如何进行遗传修饰食物的食品安全性评估?
食物安全性评估的未来趋势
结论及对未来的展望
参考文献
第五章 直接有益于消费者的植物生物技术产品
引言
改善了的营养品质
改良的产品性状
结论
参考文献
第六章 来自生物技术作物的动物饲料：饲养场动物的品质及安全性
引言
美国供牲畜食用的作物
农场作物摄取和消化食物的特征
以生物技术作物为食的饲养场动物的品质、健康状况和养分利用
以生物技术作物为食的农场动物的肉、奶和蛋的组成
在动物产品中检测植物来源的蛋白质和DNA
展望
参考文献
第七章 细胞因子疗法的临床前免疫毒理学评估
引言
细胞因子及其在健康与疾病中的作用
作为一种医疗模式的细胞因子活性调节
与细胞因子活性调节疗法有关的临床毒性
细胞因子疗法的临床前免疫毒理学评估
结论
参考文献
第八章 对生物技术改良过的作物的生态评价
引言
术语
生态风险评估原则
遗传修饰植物的生态风险评估原则
结语
参考文献
第九章 核酶技术与药物开发
作为特异性基因表达抑制剂的非酶类反义寡核苷酸
基于RNA的酶类
有催化活性的DNA
……
第十章 生物治疗：目前状况与未来方向
第十一章 植物生物技术产品的食物致敏性评估
第十二章 生物技术：生物制药产品与生物技术农产品的安全性评估
第十三章 植物生物技术对发展中国家的潜在作用
第十四章 临床使用前期的疫苗安全性评估
第十五章 转基因植物的基因漂移
第十六章 抗虫棉的安全性评估
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