1 糖类1
本章知识要点1
1.1 糖类概述1
1.2 单糖的结构和性质2
1.3 寡糖的结构和性质2
1.4 同聚多糖和杂聚多糖2
1.5 复合糖3
习题3
参考答案7
2 脂质和生物膜12
本章知识要点12
2.1 脂类概述12
2.2 单脂的结构和性质12
2.3 复脂的结构和性质13
2.4 其他脂质的结构和性质13
2.5 生物膜14
习题14
参考答案20
3 蛋白质化学25
本章知识要点25
3.1 蛋白质的基本结构单位——氨基酸25
3.2 肽和肽键27
3.3 蛋白质的分子结构27
3.4 蛋白质的理化性质28
3.5 蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定29
习题30
参考答案50
4 核酸化学64
本章知识要点64
4.1 核酸的分类64
4.2 DNA的结构65
4.3 RNA的结构66
4.4 核酸的性质67
习题69
参考答案82
5 酶学90
本章知识要点90
5.1 酶学概述90
5.2 酶的结构与功能的关系90
5.3 酶催化反应的机制91
5.4 酶促反应动力学91
5.5 酶的制备93
习题94
参考答案116
6 维生素、激素和辅酶127
本章知识要点127
6.1 维生素127
6.2 激素128
习题129
参考答案138
7 生物氧化147
本章知识要点147
7.1 生物氧化的概念和特点147
7.2 线粒体氧化体系147
7.3 ATP的生成、转移、储存和利用148
7.4 非线粒体氧化体系149
7.5 其他氧化体系：需氧脱氢酶和氧化酶、过氧化物酶、超氧物歧化酶和微粒体酶149
习题150
参考答案165
8 糖代谢173
本章知识要点173
8.1 糖酵解过程173
8.2 柠檬酸循环（三羧酸循环）174
8.3 糖有氧氧化生成ATP的详细部位176
8.4 戊糖磷酸途径176
8.5 糖异生176
8.6 乳酸循环177
习题177
参考答案188
9 脂类代谢194
本章知识要点194
9.1 脂肪代谢的概述194
9.2 脂肪的分解代谢194
9.3 脂肪的合成代谢195
9.4 磷脂代谢196
9.5 胆固醇代谢196
9.6 脂类代谢调控196
9.7 脂质代谢在工业上的应用197
习题197
参考答案207
10 蛋白质和氨基酸代谢213
本章知识要点213
10.1 概述213
10.2 氨基酸的几种脱氨基作用213
10.3 α酮酸的代谢214
10.4 氨基酸的脱羧基作用214
10.5 体内氨的转运与转化214
10.6 尿的代谢215
10.7 氨基酸碳骨架的氧化途径216
10.8 由氨基酸衍生的其他重要物质216
10.9 氨基酸的生物合成216
10.10 蛋白质的需要量和营养价值216
10.11 蛋白质的消化、吸收与腐败217
10.12 腺嘌呤核苷酸循环217
习题217
参考答案226
11 核酸代谢233
本章知识要点233
11.1 核酸分解和合成代谢233
11.2 DNA的复制与损伤修复234
11.3 RNA的生物合成237
习题239
参考答案265
12 蛋白质的生物合成279
本章知识要点279
12.1 蛋白质生物合成体系279
12.2 蛋白质生物合成过程279
12.3 真核生物与原核生物蛋白质合成的区别283
12.4 蛋白质合成后的加工和折叠284
12.5 蛋白质运输284
12.6 遗传密码的概念284
12.7 密码子和反密码子285
12.8 遗传密码的特点及其生物学意义285
12.9 核糖体及多核糖体的概念、核糖体的功能、原核生物与真核生物核糖体的差异286
习题287
参考答案305
13 细胞代谢和基因表达的调控315
本章知识要点315
13.1 概述315
13.2 细胞水平的调控316
13.3 体液水平的调节316
13.4 整体水平的调节317
13.5 基因表达的调节317
13.6 基因工程及蛋白质工程318
习题319
参考答案329
参考文献339
缺书网
扫码进群