手工自酿葡萄酒实用技术

　　第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势
　　一、中国葡萄酒的历史与现状
　　二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势
　　三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸
　　第二章 葡萄酒介绍
　　一、葡萄酒的种类
　　二、葡萄酒质量等级的认证
　　三、葡萄酒的营养与健康
　　第三章 葡萄酒原料
　　一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
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　　黄建全，硕士，现就职于天津市林业果树研究所。主要从事葡萄栽培与葡萄酿酒技术研发工作，现开展“不同地域葡萄资源合理利用与葡萄酒种选择技术”、“观光酒庄模式的设计与改造技术”等研究。

　　《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
　　本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

　　第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势
　　一、中国葡萄酒的历史与现状
　　二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势
　　三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸
　　第二章 葡萄酒介绍
　　一、葡萄酒的种类
　　二、葡萄酒质量等级的认证
　　三、葡萄酒的营养与健康
　　第三章 葡萄酒原料
　　一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
　　二、酿造葡萄酒所需要的品种
　　三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量
　　第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术
　　一、除梗破碎
　　二、发酵
　　三、后发酵
　　四、澄清
　　五、酒的存放
　　六、橡木桶的利用
　　七、葡萄酒的病害
　　第五章 葡萄酒文化
　　一、葡萄酒的品尝与鉴赏
　　二、葡萄酒的珍藏
　　三、葡萄酒餐饮知识
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　　黄建全，硕士，现就职于天津市林业果树研究所。主要从事葡萄栽培与葡萄酿酒技术研发工作，现开展“不同地域葡萄资源合理利用与葡萄酒种选择技术”、“观光酒庄模式的设计与改造技术”等研究。

　　《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
　　本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。