饭后茶余谈文化：食为天

　　茶“染色体”与“儿茶素”——茶的故乡究竟在何处“葭萌”与“芳茶”——巴蜀饮茶始于何时“水厄”与“香茗”——东吴饮茶何时肇端“酪奴”与“奶茶”——黄河流域饮茶之始“茶粥”与“茗汁”——饮茶方法源流“煎茶”与“汤戏”——品饮和分茶艺术“龙团胜雪”与神品“白芽”——饼茶的黄金史“汤色”与“咬盏”——斗茶的规则“花茶”与“红茶”——散茶源流“瀹茶”与“工夫茶”——散茶的品饮艺术酒“醉猿”与“猿酒”——果酒话源“陶鬻”与“陶盂”——谷物酿酒之始“尔帷曲蘖”——酒曲的历史“帝女仪狄”——米酒之神“解忧杜康”——秫酒之神酱豉“伊尹献羹酱”——鱼酱与肉酱“菽酱若蝤蛴”——豆酱与面酱“漉豉以为汁”——豉汁与酱油“能营野饭羹红酱”——中日酱文化盐巴东盐泉之战——盐与民族煮海与凿井——盐业探源国之大宝——盐与经济五味之首——盐与文化藏冰凌人、凌阴、凌穿——古代如何藏冰冰厨、冰井、冰鉴——古代怎么冷藏冰酥、冰酪、冰淇淋——古代宫廷冷食鲙“玄酒俎腥”——鲙之源“鲙莫先于鲫”——鲙之鱼“斫鲙皇帝”——鲙之法“金齑玉鲙”——鲙之齑

　　郭伯南，1933年生，河北省任丘市人。1961年毕业于河北北京师范学院（今河北师范大学）文学系，主攻中国文化史。《人民中国》杂志社编审。主要著作有彩图版《中华文明史》、《华夏风物探源》、《中华文明概览》、《文物纵横谈》等。外文版主要著作有《中华历史小丛书》（英）、《中国书法入门》（英、法、德）、《中国文化史入门》（日）等。

　　中华文化传统悠久而丰富，宛如浩瀚的星空，许多文化传统的起源或神秘，或有趣，或充满传奇。《饭后茶余谈文化：食为天》采撷了星空中的几颗璀璨之星，带你领略中华文明的智慧之光。