文化交流的轨迹：中华蔗糖史

　　《东方文化集成》编辑委员会
　　《东方文化集成》总序
　　《文化交流的轨迹——中华蔗糖史》自序
　　引言
　　第一章  飴餳餳餹
　　第二章  周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴餳餳餹以及甘蔗和蔗浆
　　第三章  石蜜
　　第四章  蔗糖的制造在中国始于何时
　　第五章  唐代的甘蔗种植和制糖术（六一八至九0七）
　　附关于唐代制糖法的一点小考证
　　第六章  宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（九六0至一二七九）
　　第七章  元代的甘蔗种植和沙糖制造（一二0六至一三六八）
　　第八章  明代的甘蔗种植和沙糖制造（一三六八至-六四四）
　　第九章  白糖问题
　　第十章  清代的甘蔗种植和制糖术（一六一六至一九一一）
　　附录一  清代糖史部分资料索引（杨宝霖制）
　　附录二  浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业（杨国儒）

　　    季羡林（1911-2009），山东临清人。1934年清华大学西洋文学系毕业，1935年就学于德国哥廷根大学，1941年获哲学博上学位。1946年后任北京大学教授和东方语言文学系主任。曾任北京大学副校长、南亚研究所所长，中国科学院哲学社会科学学部委员、国务院学位委员会委员、中国外国文学学会会长、中国比较文学学会名誉会长、中国作家协会理事等职。    季羡林学识广博、著作等身，有《季羡林文集》问世（共24卷），内容包括：1.印度古代语言研究。2.佛教史研究。3.吐火罗语研究。4.中印文化交流史研究。5.中外文化交流史研究。6.翻译介绍印度文学及印度文学研究。7.比较文学研究。8.东方文化研究。9.散文创作等。

　　    《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》分为两编——国内编和国际编，《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》为国内编，又称《文化交流的轨迹——中华蔗糖史》。作者从糖这种人人口常所用而又微不足道的东西的发展中，向世人揭示出一部十分具体、生动的中外文化交流史。作者用数年时间，翻阅了自周秦以来浩如烟海的中外群籍，从“糖”字的演变到甘蔗种植、制糖业的发展，引用了大量例证，用以说明：文化交流而使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。