香草香料鉴赏手册

　　第一部分
　　香草分册
　　香草简史
　　香草的药用
　　香草和烹饪
　　香草的种植
　　新鲜香草的用途
　　香草的通用名和学名
　　烹饪用开花香草
　　第二部分
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　　        Kathryn Hawkins，一名备受尊敬的食品和烹调栏目作家，曾担任Woman's Own杂志烹饪栏目的编辑。她出版过多部著作，包括《清淡中国菜和砂锅煲的烹调》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。 

　　《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，以及如何栽培、收获和晒干它们的知识，还阐述了香草和香料的烹饪用途。《香草香料鉴赏手册》也叙述了很多世界上最具异国情调的香料，包括50多种用于烹饪的香草香料，例如姜黄、藏红花、罗勒和胡荽，以及那些用于烘焙的甜味香料，如豆蔻、众香子和肉桂。《香草香料鉴赏手册》中详细的条目解释了每种香草香料的性状和烹调用途。还介绍了复合香料，以及多种辣椒和芥末的知识。

　　第一部分
　　香草分册
　　香草简史
　　香草的药用
　　香草和烹饪
　　香草的种植
　　新鲜香草的用途
　　香草的通用名和学名
　　烹饪用开花香草
　　第二部分
　　香料分册
　　香料简史
　　各时代香料的历史沿革
　　香料的健康用途
　　今日之香料
　　香料的挑选、储存和准备
　　特殊香料
　　香料目录
　　香料的通用名和学名
　　复合香草和香料
^ 收 起　　

　　        Kathryn Hawkins，一名备受尊敬的食品和烹调栏目作家，曾担任Woman's Own杂志烹饪栏目的编辑。她出版过多部著作，包括《清淡中国菜和砂锅煲的烹调》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。 

　　《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，以及如何栽培、收获和晒干它们的知识，还阐述了香草和香料的烹饪用途。《香草香料鉴赏手册》也叙述了很多世界上最具异国情调的香料，包括50多种用于烹饪的香草香料，例如姜黄、藏红花、罗勒和胡荽，以及那些用于烘焙的甜味香料，如豆蔻、众香子和肉桂。《香草香料鉴赏手册》中详细的条目解释了每种香草香料的性状和烹调用途。还介绍了复合香料，以及多种辣椒和芥末的知识。