船菜·花酒·蝴蝶会

　　第一章 吃茶去
　　茶和咖啡
　　新春茶话
　　茶寮小志
　　茶居话旧
　　第二章 酒之诱
　　谈酒
　　吃酒
　　第三章 白糖梅子
　　果品九则
　查看完整　　

　　张亦庵（1895—1950），原名张其讱，又名张毅汉、亦庵，广东新会人，幼年失怙， 13岁在《月月小说》上发表短篇小说《两头蛇》（一名《印度蛇》），早年与包天笑合作，翻译国外作品，其作品多见于《小说大观》《小说画报》《小说月报》等刊物。抗战后因生活所迫迁居香港，1950年11月于香港病逝，终年56岁。

　　《船菜花酒蝴蝶会》围绕“美食”一词，精选近50篇民国时期的饮食美文，其中主要为品评吃喝、体味人生的精致小品，也有给力叫卖、趣味十足的食品广告，还有时人对于菜馆酒店的评论和分析，编者将其分为“吃茶去”、“酒之诱”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡裢火烧”、“吃贯中西”、“食事散记”七个部分，努力呈现出民国饮食的方方面面。值得一提的是，这些文章多为旧日鸳鸯蝴蝶派文人所作，以清丽灵妙之笔法，绘钟鸣鼎食气象，可谓绝配。而且绝大部分为民国后首次重印，为国内读者所鲜见。为了增加读者的感性认识，编者还收集了大量民国时期的饮食生活图片。读者可以从这些图文之中，体味食物与人的细腻情愫，欣赏民国男女的饮食情趣，饱览当时的生活风貌。
　　 

　　第一章 吃茶去
　　茶和咖啡
　　新春茶话
　　茶寮小志
　　茶居话旧
　　第二章 酒之诱
　　谈酒
　　吃酒
　　第三章 白糖梅子
　　果品九则
　　瓜
　　闲话泡菜
　　凉薯与核桃
　　重庆的水果
　　北平夏蔬小吃
　　第四章 食必兼肉
　　烧腊
　　吃羊肉
　　乳鸽
　　深秋谈蟹
　　岭南异味录
　　常熟的告化鸡和鲜栗羹
　　拼死吃河豚
　　第五章 褡裢火烧
　　小吃闲话
　　饮冰
　　烘山芋与早点心
　　口渴无冬夏——一则广告
　　谈吸烟
　　豉
　　特别嗜好之食品
　　北平的豆汁儿之类
　　谈到北京的小吃
　　高桥的松饼
　　食在广州乎？食在广州也！
　　夏天广州吃
　　点心与茶食
　　第六章 吃贯中西
　　名震全球的中国菜
　　中菜与西菜
　　中西吃经
　　第七章 食事散记
　　西湖食单
　　食味杂记
　　荐任官吃的今昔
　　东南食味
　　吃的色香味
　　吃在上海
　　吃在北平
　　饮食男女在福州
　　中秋节近的北平的“吃”
　　饮食篇
　　论中国菜馆
　　厨房组织与研究
　　跃进中的酒菜业
^ 收 起　　

　　张亦庵（1895—1950），原名张其讱，又名张毅汉、亦庵，广东新会人，幼年失怙， 13岁在《月月小说》上发表短篇小说《两头蛇》（一名《印度蛇》），早年与包天笑合作，翻译国外作品，其作品多见于《小说大观》《小说画报》《小说月报》等刊物。抗战后因生活所迫迁居香港，1950年11月于香港病逝，终年56岁。

　　《船菜花酒蝴蝶会》围绕“美食”一词，精选近50篇民国时期的饮食美文，其中主要为品评吃喝、体味人生的精致小品，也有给力叫卖、趣味十足的食品广告，还有时人对于菜馆酒店的评论和分析，编者将其分为“吃茶去”、“酒之诱”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡裢火烧”、“吃贯中西”、“食事散记”七个部分，努力呈现出民国饮食的方方面面。值得一提的是，这些文章多为旧日鸳鸯蝴蝶派文人所作，以清丽灵妙之笔法，绘钟鸣鼎食气象，可谓绝配。而且绝大部分为民国后首次重印，为国内读者所鲜见。为了增加读者的感性认识，编者还收集了大量民国时期的饮食生活图片。读者可以从这些图文之中，体味食物与人的细腻情愫，欣赏民国男女的饮食情趣，饱览当时的生活风貌。