皇帝最爱的宫廷点心

　　话说宫廷点心 
　　取材简单的宫廷点心 
　　[本书使用到的糕点材料]
　　工具简便的御膳糕点 
　　[本书所需器具使用技巧]
　　自制健康美味的基础馅料 
　　[红豆沙馅、红豆粒馅、绿豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅]
　　基本米面团制作 
　　北方点心
　　──受宫廷御膳房影响，做工精巧细致
　　 豌豆黄
　　 驴打滚
　　 艾窝窝
　　 百果贺糕
　　 小窝头
　　 芸豆卷
　　 金糕
　　 紫米糕
　　 紫玉糕
　　 小豆凉糕
　　【美味延伸→绿豆凉糕】
　　 芝麻卷
　　 莲子糕
　　 二珍糕
　　 枣泥荷花酥
　　 佛手酥
　　 象鼻子糕
　　 金丝烧卖
　　 芝麻糊
　　 核桃露
　　 萨其马
　　【美味延伸→红糖萨其马】
　　 鲜花玫瑰饼
　　 茯苓糕
　　 宫廷桃酥
　　【美味延伸→杏仁酥】
　　 鲜奶酪
　　 杏仁豆腐
　　 肉末烧饼
　　 糖卷果
　　 鲜奶炸糕
　　 桂花糕
　　 花豆紫米粥
　　 糖火烧
　　 雪花酥
　　南方点心──因皇帝南巡，跃上中国点心界的舞台
　　 红豆松糕
　　 桂花江米藕
　　 枣泥锅饼
　　【美味延伸→绿豆蓉锅饼】
　　 八珍糕
　　 四喜饺子
　　 五丁包子
　　 蛋黄千层糕
　　 八宝糕
　　 软炸元宵
　　 蟹壳黄
　　 菊花酥
　　【美味延伸→紫山药酥】
　　 百果松糕
　　 藕粉圆子

　　    颜金满，【现任】：“芳和国中”特教班烘焙老师，“实践国中”特教班烘焙老师，烹饪补习班中式点心老师。
　　    【证照】：烘焙丙级技术士证照，烘焙乙级技术士证照，中餐烹调丙级技术士证照。
　　    【得奖记录】：89年“中央日报”“校际元气餐办桌比赛”第三名，91年“中国电视公司”“美食擂台赛”优胜奖，92年台北县卫生局“抢救贫穷年菜大作战”第二名，92年台北“中华美食展”“厨艺赛校园组”铜鼎奖。
　　    【著作】：包出好点心，老店饼铺，最赚钱的路边摊，最想学会的中式点心，节庆点心DIY。

　　    想知道皇帝爱吃什么点心吗？《皇帝最爱的宫廷点心》教您制作皇帝最爱的宫廷点心。在介绍材料和工具、自制基础馅料和基本米面团制作后，分北方点心和南方点心两部分详细介绍宫廷点心的制作过程。点心配料完整公开，制作图解全方位展示，让您轻松做出宫廷点心，让您犹如身处皇宫，享用皇帝御用的美味糕点。