范志红谈怎样吃最安全

　　Part 1
　　逃避不了的饮食危险
　　你最爱吃的家常菜有毒吗？
　　关于方便面的几个疑惑？
　　进口食品的安全真相
　　馒头事件只是冰山一角
　　煎炸用过的油还能再食用吗？
　　可乐中隐藏的致癌物
　　范老师讲堂：怎样吃香椿才安全
　　Part 2
　查看完整　　

　　    范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
　　 

　　    生活在环境受到破坏的现代社会当中，人体不可避免地接触到各种污染物质，无论是大气、水源、食品，还是室内环境、日化用品，每时每刻都有很多物质不请自来，进入人体。《范志红谈怎样吃最安全》把这些知识都介绍给读者，为读者在“污染”的环境中，寻求自己的生存之道。

　　Part 1
　　逃避不了的饮食危险
　　你最爱吃的家常菜有毒吗？
　　关于方便面的几个疑惑？
　　进口食品的安全真相
　　馒头事件只是冰山一角
　　煎炸用过的油还能再食用吗？
　　可乐中隐藏的致癌物
　　范老师讲堂：怎样吃香椿才安全
　　Part 2
　　被“塑化剂”纠结的那些食品
　　化学火锅要消费者负责吗？
　　鲜榨果汁“潜规则”的另类解读
　　食品添加剂是做什么用的
　　为什么都说自己“绝对不加防腐剂”
　　抗氧化剂又是什么？
　　让你享受美妙口感的疏松剂
　　禁了增白剂，面粉能放心吗？
　　嫩肉粉的魅力和危险
　　范老师讲堂：香香甜甜的奶昔里藏着什么秘密
　　面食类
　　奶类
　　蔬菜类
　　速冻食品
　　解读食品标签
　　范老师讲堂：小心颜色过分鲜艳的肉类
　　Part 3
　　五谷包括哪些食物
　　从五谷到精白米面一统天下
　　尽可放心吃粗粮
　　五谷为养，环保健康
　　幸福吃粗粮的4 个问题
　　多吃粗粮纤维会过量吗？
　　范老师讲堂：夏天应该怎样吃坚果
　　Part 4
　　上帝的食品-菌类蔬菜
　　神奇的藻类蔬菜
　　瓜类蔬菜有何价值
　　新鲜水果不可少
　　胡萝卜不一定要用油炒？
　　怎样吃菜抗癌最有用最强
　　范老师讲堂：生吃蔬菜会妨碍消化吗？
　　选择牛奶产品的7 个问题
　　美味奶类的不胀肚吃法
　　牛奶能“喝”也能“吃”
　　为什么夏天的奶容易发苦
　　种种“健康奶”，你要选哪种？
　　专家说酸奶
　　范老师讲堂：全脂奶比脱脂奶更健康
　　Part 5
　　想健康　要低盐
　　你会发生盐中毒吗
　　低盐分高美味的饮食方法
　　烹调油里可能有哪些毒？
　　地沟油真比砒霜毒百倍？
　　反复用的炒菜油带来高血压
　　哪类油脂最容易令人发胖
　　炒菜时怎样减少油烟的危害？
　　范老师讲堂：腐乳是有害食品吗？
　　Part 6
　　芝麻酱补钙不输奶酪
　　虾皮和牛奶哪个补钙更有效
　　补钙者必知的十大饮食误区
　　吃青菜比喝牛奶更补钙？
　　怎样才能让牛奶帮你补钙？
　　补钙修身美食
　　范老师讲堂：可乐、钙和骨骼健康
　　Part 7
　　帮助控制血糖的两种健康食品
　　绿叶菜让你远离糖尿病
　　零食也能吃出健康
　　海鲜该配什么吃
　　牛奶和粗粮真的不能在一起吃？
　　吃核桃抑制前列腺癌
　　鸡蛋煮老后营养价值下降？
　　什么样的番茄保健作用最强
　　范老师讲堂：胶原蛋白的认识误区
　　秋冬营养早餐的五大原则
　　肯德基三大“绝配早餐”点评
　　两千家麦当劳，会毁掉孩子们的健康吗？
　　快餐小吃营养点评
　　健康点菜的五大注意事项
　　快餐越多，肥胖危险越大
　　如何做出省时豪华早餐
　　“松鼠早餐”带来健康美丽
　　什么样的燕麦片最保健
　　范老师讲堂：坚果早晚餐
　　附录
　　附录1 轻松家常减肥运动20招
　　附录2 术语解释 
^ 收 起　　

　　    范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
　　 

　　    生活在环境受到破坏的现代社会当中，人体不可避免地接触到各种污染物质，无论是大气、水源、食品，还是室内环境、日化用品，每时每刻都有很多物质不请自来，进入人体。《范志红谈怎样吃最安全》把这些知识都介绍给读者，为读者在“污染”的环境中，寻求自己的生存之道。