我家厨房：买菜做菜主妇经

　　一、买
　　1
　　菜肴原料选购
　　娃娃菜与黄芽菜的识别
　　芹菜最好买实心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　发芽、绿皮土豆不能吃
　　韭菜新鲜度的鉴别
　　西红柿注意挑颜色
　　尖头番茄吃不得
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　　    《我家厨房：买菜做菜主妇经》是一本集结家庭厨房经验的书，主要分六个部分：烹制食物的窍门、选购食材的窍门、贮藏食物的窍门、食物保鲜的窍门、得理食材的窍门、调料运用的窍门。

　　一、买
　　1
　　菜肴原料选购
　　娃娃菜与黄芽菜的识别
　　芹菜最好买实心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　发芽、绿皮土豆不能吃
　　韭菜新鲜度的鉴别
　　西红柿注意挑颜色
　　尖头番茄吃不得
　　如何挑选丝瓜、生菜、南瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠瓜
　　不同品种莲藕的挑选
　　莲藕太白不能买
　　巧辨扁豆四诀窍
　　四季豆、苦瓜、青瓜、黄花菜如何挑选
　　竹笋的挑选四看
　　香菜要选短的买
　　如何挑选荠菜
　　挑选扁尖笋凭手感
　　如何兼备笋干品质
　　挑选茄子有讲究
　　巧辨辣椒的辣度
　　如何识别硫磺熏过的干辣椒
　　毒枸杞的鉴鄹
　　鉴别“化学”水果小口诀
　　有点皱褶芒果更甜
　　巧挑节瓜、冬瓜、金丝瓜
　　大肚瘦尖的黄瓜幂鲜
　　辨别“翻新”黄瓜
　　带花黄瓜未必新鲜
　　纯正和掺假绿豆粉卷的鉴别
　　……
　　2
　　调料选购
　　3
　　原料、调料和熟品贮存、保鲜
　　二、洗
　　1
　　菜肴原料清洗、浸泡和初加工
　　2 
　　厨具清洁整理
　　三、烧
　　1
　　菜肴烧制
　　2
　　调料妙用与自制
　　【附】物料巧利用
　　后记 自己营造生活的快乐
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　　    《我家厨房：买菜做菜主妇经》是一本集结家庭厨房经验的书，主要分六个部分：烹制食物的窍门、选购食材的窍门、贮藏食物的窍门、食物保鲜的窍门、得理食材的窍门、调料运用的窍门。