池波正太郎：昔日的味道

　　序
　　香煎猪排和咖喱饭——日本桥“泰明轩”
　　寿司——银座“新富寿司”
　　“松屋”的荞麦面
　　小米善哉——神田“竹村”
　　炸猪排和牛肉丁盖浇饭——银座“炼瓦亭”
　　外卖料理——品川“若出云”
　　太鼓烧
　　冰激凌汽水和冰咖啡——银座“清月堂”
　　京都“松寿司”
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　　      池波正太郎（1923-1990），著名小说家、美食评论家，曾获直木奖、吉川英治文学奖等。

　　      《昔日的味道》是日本著名小说家、美食评论家池波正太郎的美食回忆录。什么是昔日的味道？高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。
　　      《昔日的味道》不是一张单纯的“美食地图”。这里有作者池波正太郎对童年的眷恋。他经常省下零花钱去吃街边小摊的太鼓烧，或由祖父偷偷带着品尝高级鳗鱼。祖父还叮嘱他说：“今天的事跟谁也不要讲哦！”这事他一直都记得。这里还有他对故人的思念。无论是对美食挑剔的老师，还是同龄的餐厅服务生，更有父亲推荐的松饼店。那里还残留着昔日的风貌，而父亲已经在二十二年前去世。如今，很多餐厅和小摊都已关张或消失，但也有很多仍在经营。店主们的敬业与良心从未改变，传统的味道也始终如一。可以说，《昔日的味道》不仅讲述一个人的美食人生，更铺展出一个时代的味道记忆。
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　　序
　　香煎猪排和咖喱饭——日本桥“泰明轩”
　　寿司——银座“新富寿司”
　　“松屋”的荞麦面
　　小米善哉——神田“竹村”
　　炸猪排和牛肉丁盖浇饭——银座“炼瓦亭”
　　外卖料理——品川“若出云”
　　太鼓烧
　　冰激凌汽水和冰咖啡——银座“清月堂”
　　京都“松寿司”
　　京都“猪田”和“开新堂”
　　鳗鱼——浅草“前川”
　　信州荞麦面——上田市“刀屋”
　　中华料理——松本市“竹乃家”
　　鸡肉饭和炸肉饼等——银座“资生堂会馆”
　　横滨的酒馆“苏必利尔”和“巴黎”
　　关东煮和烤年糕等——京都“蛸长”、“錺屋”等
　　炸牛排和什锦饭——大阪“ABC”、“大黑”等
　　烧卖、饺子、拉面等——横滨“清风楼”、“蓬莱阁”等
　　帕尔梅煎牛排和鸡肉杂烩等——京都“古屋”
　　松饼和水果——神田“万惣”
　　乌冬面和日式中华料理——京都“初音”和“盛京亭”
　　牛奶、鸡蛋、蔬菜、面包等——法国的乡村酒店
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　　      池波正太郎（1923-1990），著名小说家、美食评论家，曾获直木奖、吉川英治文学奖等。

　　      《昔日的味道》是日本著名小说家、美食评论家池波正太郎的美食回忆录。什么是昔日的味道？高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。
　　      《昔日的味道》不是一张单纯的“美食地图”。这里有作者池波正太郎对童年的眷恋。他经常省下零花钱去吃街边小摊的太鼓烧，或由祖父偷偷带着品尝高级鳗鱼。祖父还叮嘱他说：“今天的事跟谁也不要讲哦！”这事他一直都记得。这里还有他对故人的思念。无论是对美食挑剔的老师，还是同龄的餐厅服务生，更有父亲推荐的松饼店。那里还残留着昔日的风貌，而父亲已经在二十二年前去世。如今，很多餐厅和小摊都已关张或消失，但也有很多仍在经营。店主们的敬业与良心从未改变，传统的味道也始终如一。可以说，《昔日的味道》不仅讲述一个人的美食人生，更铺展出一个时代的味道记忆。
　　  
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