于康：吃好每天3顿饭1，2
上篇 吃好每天三顿饭吃得不当引燃全身疾病营养的前提是安全不偏食，身体才能真的好到底什么该多吃，什么该少吃？《中国居民膳食指南》要记牢中篇 三顿饭，怎么吃健康早餐的黄金法则推荐6种明星午餐食物晚餐吃不好，疾病跟着跑您吃对顺序了吗？正确的上菜顺序该怎样三顿饭里的营养素能量=生命，不要命的人才不吃饭没有能量就没有生命三大供能营养素能量不平衡，疾病缠上身食物能量计算“三部曲”钾和钠，盐里面的朋友和冤家补钾多吃菌类和绿叶菜从高盐变成低盐，收缩压就能下降3毫米汞柱口味重，让你一年多长7公斤为什么我们的油摄入量会高出这么多呢？同样的一勺油，我们可以有三种选择高价食用油营养未必高橄榄油并非保健品不喝水一定会生病等到口渴再喝水就晚了人一天该喝2500毫升水饮水时间表不要偏信概念水，凉白开水就是最好的日常饮料维生素与维和部队维生素的鲜明 “个性”为什么要“补”维生素维生素A：夜视力和角膜保护神维生素D：强身壮骨有功效维生素E：抗衰老明星维生素C：解决困倦疲劳、牙龈出血维…
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于康，畅销书作家，北京卫视《养生堂》最火专家。北京协和医院临床营养科主任医师，硕士研究生导师。现任国家卫生计生委营养标准委员会委员，《中华临床营养杂志》副总编，中国营养学会理事，中华医学会肠外肠内营养学分会委员，北京营养师学会副理事长，北京医学会骨质疏松与骨矿盐学会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员，《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》和《临床药物治疗杂志》编委。发表学术论文96篇。主编学术专著8部。先后获得中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会研究奖、北京市科学技术三等奖、中国疾控中心优秀工作者奖等。
《于康吃好每天3顿饭》1：本书为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。
饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。
每日三餐，怎样能吃对？
你还在被不正确的营养观念忽悠吗？
你担心食品安全问题吗？
你知道选对盐就能让血压下降吗？
你知道什么该多吃、什么该少吃吗？
专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康。《吃好每天3顿饭2这样吃饭更健康》：本书是国内首创的微博体健康书，于康老师的微博（…
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饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。
每日三餐，怎样能吃对？
你还在被不正确的营养观念忽悠吗？
你担心食品安全问题吗？
你知道选对盐就能让血压下降吗？
你知道什么该多吃、什么该少吃吗？
专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康。《吃好每天3顿饭2这样吃饭更健康》：本书是国内首创的微博体健康书，于康老师的微博（…
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上篇 吃好每天三顿饭吃得不当引燃全身疾病营养的前提是安全不偏食，身体才能真的好到底什么该多吃，什么该少吃？《中国居民膳食指南》要记牢中篇 三顿饭，怎么吃健康早餐的黄金法则推荐6种明星午餐食物晚餐吃不好，疾病跟着跑您吃对顺序了吗？正确的上菜顺序该怎样三顿饭里的营养素能量=生命，不要命的人才不吃饭没有能量就没有生命三大供能营养素能量不平衡，疾病缠上身食物能量计算“三部曲”钾和钠，盐里面的朋友和冤家补钾多吃菌类和绿叶菜从高盐变成低盐，收缩压就能下降3毫米汞柱口味重，让你一年多长7公斤为什么我们的油摄入量会高出这么多呢？同样的一勺油，我们可以有三种选择高价食用油营养未必高橄榄油并非保健品不喝水一定会生病等到口渴再喝水就晚了人一天该喝2500毫升水饮水时间表不要偏信概念水，凉白开水就是最好的日常饮料维生素与维和部队维生素的鲜明 “个性”为什么要“补”维生素维生素A：夜视力和角膜保护神维生素D：强身壮骨有功效维生素E：抗衰老明星维生素C：解决困倦疲劳、牙龈出血维生素B1与“脚气病”维生素B2与“烂嘴角”叶酸与贫血食物中的营养彩虹嘴巴也“好色”红色食物：抗衰老，保护心血管黄色食物：含有维生素E和膳食纤维黑色食物：含有抗氧化的好东西蓝色食物：强大的抗肿瘤功能白色食物：提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏膳食纤维为什么被炒得这么热膳食纤维：人体的“清道夫”可溶性膳食纤维降低餐后血糖，不可溶性膳食纤维防治便秘矿物质，知多少人体少不了矿物质钙：担负着生命重要的生理功能铁：缺铁可引起缺铁性贫血锌：胎儿生长发育的“生命火花”铬：“葡萄糖耐量因子”硒：保护心肌有奇效食物是最好的美容品皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素下篇 选对食材不生病每天一餐应有一菌名贵食材的平民替身燕窝：豆腐、银耳也能移花接木海参：不如一天两个鸡蛋清人参：常吃萝卜赛人参鲍鱼：可比一天1～2袋奶鱼翅不如猪脚火龙果是不甜的高糖水果牛奶招谁惹谁了喝牛奶会致癌？早餐奶不能代替早餐舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥没有添加任何成分的奶最好骨汤补钙不如牛奶牛奶怎么喝？喝牛奶有四忌谈肉色变该不该肉类营养大调查不吃肉容易缺乏维生素B12每天吃二两肉鱼肉：让好胆固醇升高，坏胆固醇降低，预防心脑血管疾病鸭肉：单不饱和脂肪酸接近橄榄油猪肉：含铁量比其他肉类高水果嚼疑天上味，一颗功效价千金水果开胃吗？吃水果要讲究三看五不可水果什么时候吃最好美容奇果—草莓苹果：含有丰富的水溶性膳食纤维维生素C之王猕猴桃蔬菜应该怎么吃知否知否，应是绿肥红瘦蔬菜购买不该看虫眼蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素蔬菜巧烹味尤长日啖蔬菜1斤，苗条健康十分最好不要吃剩菜抗癌明星话芦笋不老“仙丹”卷心菜“餐桌上的降压药”—芹菜韭菜美名“洗肠草”小小番茄保护心脏明目良品胡萝卜低脂纤维“罐头”—魔芋萝卜熟，医生哭土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率唯一含前列腺素A的洋葱怎么吃蒜最营养？分级选零食，好吃也不胖优选级零食：水果、坚果条件级零食：巧克力和海苔限制级零食：果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇不吃主食，大错特错主食不能过于精细大米：盘中粒粒皆辛苦面：老年人最好吃发面粗粮虽好，亦有宜忌宋美龄活到106岁和燕麦有关系豆类：最具有营养价值的是黄豆玉米：国际抗癌协会公布的抗癌食品薯类：含有丰富的膳食纤维主食的最佳替代品—红薯吃鸡蛋会升高胆固醇吗？鸡蛋是平民饮食第一位柴鸡蛋只是口感好乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大毛蛋里面细菌多特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋巧手烹调，热量食谱烹调术语知多少？如何让烹调达到最佳效果？选购质精味美的食物做原料巧用小小调味品每日三餐健康食谱1000～1100千卡每日三餐健康食谱1200～1300千卡每日三餐健康食谱1400～1500千卡每日三餐健康食谱1600～1700千卡每日三餐健康食谱1800～1900千卡每日三餐健康食谱2000～2100千卡
上篇饮食之道这样吃饭更健康PART 1吃饭要先学点营养学 3合理膳食三要素 4合理膳食要学点营养学 5是该了解营养门诊的时候了 9你被这些错误观念忽悠了吗？ 11吃饭是最重要的那点事儿 19《中国居民膳食指南》，你读懂了吗？ 28PART 2学会摄取食物中的营养素 27看懂膳食宝塔 31你一定要知道的维生素和矿物质 35膳食纤维好处多 38饮酒与健康 40限盐有妙招 41PART 3每天饮食吃什么 43主食要吃好 44食用油要限量 47粗粮有个“细、多、少” 50每天1~2个鸡蛋胜海参 52豆类及豆制品 54牛奶应该怎么喝 55蔬菜和水果 57每天要适量吃肉 60选择好调味品 62糖，爱你不容易 64分级选零食，好吃也不胖 66慎用损害健康的不良食品 70远离不健康的饮食习惯 74PART 4健康吃饭怎么吃？——饮食预防和调理疾病 79“富贵病”不是营养惹的祸 80防癌治癌怎么吃 82小小便秘危害大 84糖尿病患者怎么吃 86高血压患者怎么吃 94痛风饮食原则 100骨质疏松与补钙 101高脂血症吃什么 104从饮食开始降低肿瘤风险 105PART 5我家几口怎么吃 109孩子营养最重要 110家有考生怎么吃 114孕妈妈怎么吃 116哺乳妈妈怎么吃 119职场男性怎么吃 122中老年人怎么吃 123PART 6吃好每天三顿饭 125平衡搭配每日三餐 126让早餐更多彩 127健康午餐有心机 134晚餐吃好不发胖 136加餐，水果挺好 139进食有序乱不得 141PART 7喝好每天7杯水 145老年人为什么要多喝水 146饮水时间有讲究 148新鲜白开水就很好 150掌握好体内水分的动态平衡 152特殊情况下如何饮水 155疾病患者如何饮水 156下篇起居有节吃动平衡更重要PART 8坚持吃动两平衡 159吃动平衡 双鞋行动 160规律性走路，有效保护心血管 162每天一点负重练习好处多 165生活中的吃动两平衡 166PART 9减肥进行时 167活动别太少，吃的别太好 168减肥数字化 170让人揪心的BMI 172错误观念让你减肥失败 174学会计算能量账 177减肥不离茶与水 180会吃不会胖 181运动是减肥的必修课 188减肥从生活方式开始 190PART 10生活习惯是与非 193学点健康生活方式 194健康，贵在点点滴滴 198好睡眠，好身体 202心情好，病减少 204要消除香烟危害只有戒烟 205肠道健康 常保健康 206
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上篇饮食之道这样吃饭更健康PART 1吃饭要先学点营养学 3合理膳食三要素 4合理膳食要学点营养学 5是该了解营养门诊的时候了 9你被这些错误观念忽悠了吗？ 11吃饭是最重要的那点事儿 19《中国居民膳食指南》，你读懂了吗？ 28PART 2学会摄取食物中的营养素 27看懂膳食宝塔 31你一定要知道的维生素和矿物质 35膳食纤维好处多 38饮酒与健康 40限盐有妙招 41PART 3每天饮食吃什么 43主食要吃好 44食用油要限量 47粗粮有个“细、多、少” 50每天1~2个鸡蛋胜海参 52豆类及豆制品 54牛奶应该怎么喝 55蔬菜和水果 57每天要适量吃肉 60选择好调味品 62糖，爱你不容易 64分级选零食，好吃也不胖 66慎用损害健康的不良食品 70远离不健康的饮食习惯 74PART 4健康吃饭怎么吃？——饮食预防和调理疾病 79“富贵病”不是营养惹的祸 80防癌治癌怎么吃 82小小便秘危害大 84糖尿病患者怎么吃 86高血压患者怎么吃 94痛风饮食原则 100骨质疏松与补钙 101高脂血症吃什么 104从饮食开始降低肿瘤风险 105PART 5我家几口怎么吃 109孩子营养最重要 110家有考生怎么吃 114孕妈妈怎么吃 116哺乳妈妈怎么吃 119职场男性怎么吃 122中老年人怎么吃 123PART 6吃好每天三顿饭 125平衡搭配每日三餐 126让早餐更多彩 127健康午餐有心机 134晚餐吃好不发胖 136加餐，水果挺好 139进食有序乱不得 141PART 7喝好每天7杯水 145老年人为什么要多喝水 146饮水时间有讲究 148新鲜白开水就很好 150掌握好体内水分的动态平衡 152特殊情况下如何饮水 155疾病患者如何饮水 156下篇起居有节吃动平衡更重要PART 8坚持吃动两平衡 159吃动平衡 双鞋行动 160规律性走路，有效保护心血管 162每天一点负重练习好处多 165生活中的吃动两平衡 166PART 9减肥进行时 167活动别太少，吃的别太好 168减肥数字化 170让人揪心的BMI 172错误观念让你减肥失败 174学会计算能量账 177减肥不离茶与水 180会吃不会胖 181运动是减肥的必修课 188减肥从生活方式开始 190PART 10生活习惯是与非 193学点健康生活方式 194健康，贵在点点滴滴 198好睡眠，好身体 202心情好，病减少 204要消除香烟危害只有戒烟 205肠道健康 常保健康 206
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于康，畅销书作家，北京卫视《养生堂》最火专家。北京协和医院临床营养科主任医师，硕士研究生导师。现任国家卫生计生委营养标准委员会委员，《中华临床营养杂志》副总编，中国营养学会理事，中华医学会肠外肠内营养学分会委员，北京营养师学会副理事长，北京医学会骨质疏松与骨矿盐学会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员，《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》和《临床药物治疗杂志》编委。发表学术论文96篇。主编学术专著8部。先后获得中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会研究奖、北京市科学技术三等奖、中国疾控中心优秀工作者奖等。
《于康吃好每天3顿饭》1：本书为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。
饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。
每日三餐，怎样能吃对？
你还在被不正确的营养观念忽悠吗？
你担心食品安全问题吗？
你知道选对盐就能让血压下降吗？
你知道什么该多吃、什么该少吃吗？
专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康。《吃好每天3顿饭2这样吃饭更健康》：本书是国内首创的微博体健康书，于康老师的微博（@临床营养于康）生动幽默并有大量丰富的饮食健康信息，粉丝量和转载量都迅速增长。本书荟萃了于康老师微博中的精华内容，从营养科学的角度讲述了怎样吃饭更健康的养生知识，不仅涵盖食物营养、选好食材、疾病的饮食预防和调理、健康三餐、健康饮水、三高饮食、减肥饮食、特殊人群饮食等饮食方面内容，更提出日常生活要坚持吃动两平衡。全书采用箴言的形式进行提炼，把复杂的饮食营养知识概括成一条条生动的小段子，献给广大读者朋友，以期让于康教授对于健康、对于生活，甚至对于人生的精彩见解以最有效率的方式与大家见面，并对大家的生活产生切实的帮助。
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饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。
每日三餐，怎样能吃对？
你还在被不正确的营养观念忽悠吗？
你担心食品安全问题吗？
你知道选对盐就能让血压下降吗？
你知道什么该多吃、什么该少吃吗？
专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康。《吃好每天3顿饭2这样吃饭更健康》：本书是国内首创的微博体健康书，于康老师的微博（@临床营养于康）生动幽默并有大量丰富的饮食健康信息，粉丝量和转载量都迅速增长。本书荟萃了于康老师微博中的精华内容，从营养科学的角度讲述了怎样吃饭更健康的养生知识，不仅涵盖食物营养、选好食材、疾病的饮食预防和调理、健康三餐、健康饮水、三高饮食、减肥饮食、特殊人群饮食等饮食方面内容，更提出日常生活要坚持吃动两平衡。全书采用箴言的形式进行提炼，把复杂的饮食营养知识概括成一条条生动的小段子，献给广大读者朋友，以期让于康教授对于健康、对于生活，甚至对于人生的精彩见解以最有效率的方式与大家见面，并对大家的生活产生切实的帮助。
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