目录
译者序前言致谢总论 / 1第 1章能量 / 4
引言 / 4 术语 / 4 能量在动物体内的分配 / 4 产热的组成 / 7 生理状态 / 10 能量利用模型——有效代谢能概念 / 12 参考文献 / 13
第 2章蛋白质和氨基酸 / 17
引言 / 17 蛋白质 / 17 必需、非必需以及条件性必需氨基酸 / 17 氨基酸来源 / 18 氨基酸分析测定 / 19 氨基酸需要量的表示方法 / 20 日粮氨基酸失衡 / 21 氨基酸与赖氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的经验估计 / 23 氨基酸需要量的测定——模型预测法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 参考文献 / 44
第 3章脂类 / 51
引言 / 51 脂类的消化率及能值 / 51 日粮脂肪和生长性能 / 52 日粮必需及生物活性脂肪酸 / 53 日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质 / 54 肉毒碱 / 56 日粮脂肪的质量评价 / 56 脂类的分析 / 59
参考文献 / 59
第 4章碳水化合物 / 65
引言 / 65
单糖 / 66
二糖 / 66
寡糖（低聚糖） / 66
多糖 / 68
碳水化合物的分析 / 71
参考文献 / 72
第 5章水 / 74
引言 / 74
水的功能 / 74
水的周转 / 74
水的需要量 / 75
水的品质 / 78
参考文献 / 81
第 6章矿物质 / 84
引言 / 84
常量元素 / 84
微量/痕量元素 / 92
参考文献 / 100
第 7章维生素 / 116
引言 / 116
脂溶性维生素 / 117
水溶性维生素 / 123
参考文献 / 131
第 8章猪营养需要量估测模型 / 141
引言 / 141 生长育肥猪模型 / 142 妊娠母猪模型 / 152 泌乳母猪模型 / 156 断奶仔猪 / 159 矿物质与维生素需要 / 160 氮、磷和碳沉积效率的估测 / 161 模型评估 / 162
参考文献 / 172
第 9章玉米和大豆加工副产物 / 174
引言 / 174
玉米副产物 / 174
大豆制品 / 177
粗甘油 / 179
参考文献 / 179
第 10章非营养性饲料添加剂 / 183
引言 / 183 抗菌剂 / 183 驱虫药 / 183 酸化剂 / 184 直接饲喂的微生物添加剂 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 调味剂 / 187 霉菌毒素吸附剂 / 188 抗氧化剂 / 189 颗粒黏合剂 / 189 流散剂 / 190 莱克多巴胺 / 190 肉毒碱和共轭亚油酸 / 191 臭味和氨气控制剂 / 191 参考文献 / 191
第 11章饲料污染物 / 197
引言 / 197
化学性污染物 / 197
生物性污染物 / 201
物理性污染物 / 202
将来潜在的问题 / 202
动物饲料安全体系 / 202
其他信息来源 / 203
参考文献 / 203
第 12章饲料加工 / 205
引言 / 205 饲料加工对养分利用率的影响 / 205
其他信息 / 206
参考文献 / 206
第 13章营养物质和能量的消化率 / 208
引言 / 208
粗蛋白和氨基酸 / 208
脂类 / 209
碳水化合物 / 210
磷 / 211
能量 / 212
参考文献 / 213
第 14章营养对养分排泄和环境的影响 / 215
引言 / 215
氮 / 216
钙和磷 / 216
铜、铁、锰、镁、钾和锌 / 217
硫 / 217
碳 / 217
日粮配方与气体排放 / 218
综合措施 / 219
参考文献 / 219
第 15章未来研究方向 / 225
引言 / 225
营养需要的评估方法 / 225
养分的利用和饲料采食量 / 225
能量 / 226
氨基酸 / 226
矿物质 / 227
脂类 / 227
维生素 / 227
饲料原料组成 / 227
其他领域和重点 / 228
营养需要、饲料组成及其他表格
第 16章营养需要列表 / 231
引言 / 231
表格 / 232
第 17章饲料原料成分 / 262
引言 / 262
常规成分和碳水化合物 / 262 氨基酸 / 262 矿物质 / 263 维生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列表 / 263 参考文献 / 266 表格 / 267
附录 A模型使用指南 / 392
概述 / 392
使用模型 / 392
附录 B委员会的工作声明 / 403
附录 C缩略语和缩写词 / 404
附录 D委员会成员简介 / 410
附录 E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物 / 413 政策和资源方面的书籍 / 413 家畜营养需要量的书籍及相关书籍 / 414
索引 / 415
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