跟彼得学手做面包(世界级面包的专业教程)
《跟彼得学手做面包：世界级面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。
作者在面包种类的安排上循序渐进，从简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤——从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言，面团也能达到无暇的效果：多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界知名面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。
作为美国烘焙界极受欢迎的导师和革新者，彼得?莱因哈特向大家介绍了一种全新、省时的技艺，并辅以详尽的彩色步骤图，人人皆可随心所欲地烘焙以下美味：
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作者在面包种类的安排上循序渐进，从简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤——从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言，面团也能达到无暇的效果：多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界知名面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。
作为美国烘焙界极受欢迎的导师和革新者，彼得?莱因哈特向大家介绍了一种全新、省时的技艺，并辅以详尽的彩色步骤图，人人皆可随心所欲地烘焙以下美味：
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