弓田亨的法式点心

　　第一章
　　4种配方制作8种点心
　　洋梨夏洛特
　　Charlotte aux Poires
　　椰子慕斯
　　Mousse Noix de Coco
　　苹果派
　　Tarte aux Pommes
　　巧克力派
　　Tarte Caraibe
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　　弓田亨，1947年出生于日本福岛县会津若松市。1978年留学法国，在巴黎的法式点心店研修。1983年再次赴法。1986年12月于东京的代代木上原创建“ILPLEUTSURLASEINE”。1995年搬迁至代官山。店铺之外还经营法式点心教室。

　　《弓田亨的法式点心》作者为日本烘焙大师弓田亨先生，他一生都致力于法式糕点的研究和制作，并在日本设有专门的法式点心专营店。书中详细介绍了几十种经典的法式点心的制作方法，并对于法式点心制作中用到的工具、材料和技术，也都通过图文并茂的形式介绍给大家。每个章节之后，还有作者对于法式点心的随笔和自己的一些主张和看法，这些也会对读者起到抛砖引玉的作用。总之，这是一本经典的法式点心教科书。

　　第一章
　　4种配方制作8种点心
　　洋梨夏洛特
　　Charlotte aux Poires
　　椰子慕斯
　　Mousse Noix de Coco
　　苹果派
　　Tarte aux Pommes
　　巧克力派
　　Tarte Caraibe
　　柠檬派
　　Tarte Citron
　　樱桃派
　　Clafoutis aux Cerises
　　千层酥
　　Mille-feuille
　　国王饼
　　Galette de Rois
　　第二章 信手拈来的点心
　　核桃蛋糕
　　Cake aux Noix
　　费南雪
　　Financier
　　香橙曲奇
　　Sablé aux Oranges
　　椰香曲奇
　　Sablé aux Noix de Coco
　　杏仁瓦片酥
　　Tuiles aux Amandes
　　奶酪棒
　　B tonnet au Fromage
　　蛋白酥皮夹心饼
　　Dacquoise
　　咖啡口味长泡芙
　　Éclair au Café
^ 收 起　　

　　弓田亨，1947年出生于日本福岛县会津若松市。1978年留学法国，在巴黎的法式点心店研修。1983年再次赴法。1986年12月于东京的代代木上原创建“ILPLEUTSURLASEINE”。1995年搬迁至代官山。店铺之外还经营法式点心教室。

　　《弓田亨的法式点心》作者为日本烘焙大师弓田亨先生，他一生都致力于法式糕点的研究和制作，并在日本设有专门的法式点心专营店。书中详细介绍了几十种经典的法式点心的制作方法，并对于法式点心制作中用到的工具、材料和技术，也都通过图文并茂的形式介绍给大家。每个章节之后，还有作者对于法式点心的随笔和自己的一些主张和看法，这些也会对读者起到抛砖引玉的作用。总之，这是一本经典的法式点心教科书。