烘焙新手变达人的第一本书

　　目 录
　　Part1 基本概念与技巧
　　甜点制作的基本概念 23
　　甜点制作的基本技巧 24
　　Part2 饼干
　　冰箱饼干 49
　　塑形饼干 71
　　压模饼干 95
　　挤花饼干 123
　　Part3 蛋糕
　　磅蛋糕 149
　　乳酪蛋糕 177
　　戚风蛋糕 207
　　Part4 挞、派与其他甜点
　　酥皮派 253
　　挞 273
　　泡芙 289
　　冰凉甜点 307
　　糖果 327

　　胡涓涓，八年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己喜爱的烘焙，并开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正规训练，对烘焙只有一份纯粹的热爱，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心和面包。通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情与大家分享烘焙的乐趣。用家常材料，以清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。

　　《烘焙新手变达人的本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓*力作，是一本全面、实用、操作性强的烘焙教科书。全书包含12大主题，严选101道材料容易取得、简单易做、美味可口的甜点，非常适合家庭手工制作。通过3000张照片全图解，本书介绍了工具和材料、详细步骤、问题回答、甜点制作的基本概念和技巧等主要内容，是实用的烘焙工具书。每道甜点更附有作者的心情笔记，与读者一起分享手作甜点的点点滴滴，让每一个人都能快速学会制作各式甜点，从烘焙新手变为达人。