说食画

　　序言 〓北中原的圣手书生（孙荪）/   001天干甲   鹌鹑记 /   006乙   白老虎汤 /010吧嗒杏 /012扁食 /014簸箕柳 / 016薄荷语录 /018丙   吃过大盘荆芥 /022菜蟒 /025插 /027馇食 /029丁   瓞 /032冬瓜房子 /035打凉粉 /037地黄记 /039多余的筷语/041多抽出一根筷子/042戊    翻烧饼 /046方甘蔗 /048犯 /052己    耿饼 /056瓜忌 /058葛花就是紫藤?豆科 /060关公脸是什么脸 /062根的归宿 /064杠子馍记 /067庚    黄瓜菜都凉了/070好面 /073化学变化一种?变蛋 /076糊涂 /078槐花碎 /080红薯的处理方法 /082红薯必须晒干 /084狐狸头瓜的称呼 /086喝讫 / 089辛    荆芥文稿 / 094蕨的避让 /096韭花散瓣 /098焦叶不是蕉叶 / 100金针可度 / 102鸡脯食饼 /104壬    苦瓜和尚和苦瓜的脸庞 /108磕子迷路 /110款待你以月光 /112癸    老鳖靠河沿 /116烙饼裹大葱 /118烙饼志 /121凉拌柳絮 /126鲤吃一尺 /128辣椒是穷人的馋 /130辣椒面糊 /   132辣之三?度日秘笈 /   134地支子   面托 /140面灯盏 /142杧果皮 / 144杧果异事 /146抿豌豆 /148木槿的矛盾 /151眉豆有限的延伸 / 154闷蔓菁 /156毛蛋里的叫声 /158丑    藕如果没有，那就上莲菜 /162寅    瓢 /166配方?和尚之意 /168琵琶怎么能吃呢 /   170爬杈猴 /173卯    茄子的腿 /176秦椒 /178辰    肉馅包牛 /180热豆腐 /182“二十五节气”和苏东坡的咳嗽 /184巳    石榴的骨头 / 186扫帚苗 /188三尺长 /190烧鸡架子 /192柿子的别名就叫涩 /194蔬菜的脾气 / 196柿子蒂的小细节 /198食堂菜 /201沙土炒花生仁儿 /203午    听我姥爷说宋朝的面 /206土著的鱼们 /208套肠 /212剃头逸事 /214铁器一般?花生饼 /217未    无赖的莲蓬 /220窝窝 /222碗要扣起来才对 /224申    西瓜翠衣是什么衣 /226咸菜谱 / 228小磨油 /231西红柿捞面和称谓 /234馅说 /237虚谷案头的菜蔬 /238虚的一种?丝瓜瓤 /240戏台上的北中原佳肴 /242酉    洋柿 /246芫荽，臭虫的嫌疑 /248夜食 /250盐事三帖/  253由吁到芋 /256院里飘满海带 /258忆苦饭 /260以香计时 / 263戌    灶火 / 266脂油 / 269脂油渣 / 271蒸馒头的酵母 / 273中秋节吃啥好 / 275亥   必须来凉拌风趣而去风干格调（跋） 冯杰/ 280

　　冯杰，1964年生于中国烹饪之乡河南长垣。获过台湾《联合报》散文奖、《中国时报》散文奖、梁实秋散文奖，宗教文学奖。著有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《一个人的私家菜》《田园书》。　　七岁时会炸油馍，十七岁时会做鸡蛋捞面，二十七岁相当于灶台助理，三十七岁能独立蒸馍，四十七岁开始夸夸其说食说画说食画。

　　《说食画》是一本关于吃的书，却不是纯粹的吃书，更不是实用菜谱。　　它是风格独特、结构独到的一册另类散文集，是属于诗人冯杰“一个人的吃”。　　里面无国宴豪华大餐，皆民间平常食事。　　作者写的不是食单，是记忆里的亲情，文化残存的余脉。有世相细节，味蕾记忆，有亲情人事，童言妙语。形式上文图并茂，内容上趣味盎然。讲的是日常琐事、俎上文字，又是历史痕迹、晚风残月。字里弥漫文字的味道，穿行着口味，还有心味。　　作者笔下“与食俱进”，腕底锦绣文章，琐碎里透出雅致，是一堆言外之意且妙趣横生的“文字的零食儿”。他提供了一种露珠藏海的生活态度和一种别开生面的阅读快感。　　读完掩卷，方知还是充满世俗情怀、弥漫人间悲悯的一部“烹饪家书”。