贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理

　　01 豆类的品种及营养价值02 6种豆类的最佳吃法03 常用豆制酱料一览PART1 鲜香四溢热炒豆料理06四川麻婆豆腐08毛豆鸡丁10荷兰豆炒虾球12清炒鲜蚕豆14香干炒腊肉16黄豆芽炒粉条18清炒蒜末芸豆20干煸豆角22酸豆角炒腊肉24芹菜炒香干26干锅千页豆腐28豌豆炒牛肉粒30扁豆炒肉丝32麻辣百页丝34韭香素鸡36豆角榄菜炒肉末38剁椒腐竹40油豆腐小炒肉42黄豆炒鸡肉44肉末臭豆腐46茄汁豆腐48豉香韭菜炒香干50豆瓣杂炒52青豆虾仁炒饭54豇豆肉丁酱PART2 清香爽口凉拌豆料理58鸡汁什锦豆腐丝60豆皮花生拌豆苗62凉拌油豆腐64彩椒金针拌香干66姜汁豇豆68五味豆皮卷70粉皮炝拌绿豆芽72皮蛋豆腐74五彩豆卷丁76油泼腐竹PART3 绵香滑嫩炖烧焖豆料理80浓汤黄豆猪蹄82豇豆炖排骨84腐竹香菇炖鸡肉86毛豆烧茄子88红烧鱼头豆腐90姜汁铁板豆腐92油豆腐烧肉94千张结红烧肉96红烧冻豆腐98毛豆焖童子鸡100油渣炒四季豆102扁豆焖面PART4 醇香浓郁蒸煮卤豆料理106红豆糕108蜜豆甜豆花110百合莲子绿豆粥112桂圆红豆紫米粥114红枣黑豆肉骨汤116豌豆猪骨粥118砂锅冻豆腐120三色豆腐脑122豆浆鸡火锅

　　加贝　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》是一本介绍豆制品料理的菜谱书，鲜香四溢的热炒豆料理，清香爽口的凉拌豆料理，绵香滑嫩的炖烧焖豆料理、醇香浓郁的蒸煮卤豆料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的豆制品料理；同时，还详细介绍了豆类的品种和营养价值，讲解了豆类选购、贮存及处理的小窍门，以及6种豆类的最佳吃法和制作秘诀，让读者一看就懂，一学就会。