全球蔬菜纪行

　　前 言
　　第一章 婴儿是从卷心菜里蹦出来的
　　葡萄牙的味噌汤
　　卷心菜直立的国家
　　青菜结球的理由
　　金发懒肥婆
　　英国式的收获法
　　法国人的沙拉
　　用少女的手指帮生菜穿上衣服
　　路易十四的食谱
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　　玉村丰，男，1945年生于东京都，毕业于东京大学法语文学系。在学期间曾前往巴黎大学语言研究所留学。从事过口译、翻译等工作，之后开始写作。于长野县东御市开设“Villa d'Est Gardenfarm And Winery”。同时也是活跃的画家，自1994年起每年开个展。著有《巴黎，旅行的杂学笔记》、《料理的四面体》、《没有比今天更好的明天》、《绘画的日常》、《玉村丰男 巴黎1968 - 2010》等。

　　玉村丰男既是一位料理研究家，也是一位亲自开辟菜园，种下自己搜罗来的各种奇怪蔬菜，还把它们做成菜，端给各位食客的践行者。他更是一个擅长水彩画，对全世界的风土人情都充满好奇心，热爱生活的人。《全球蔬菜纪行》正是他游览世界后，想要写写他热爱的蔬菜以及蔬菜背后不为人知的小故事和趣味历史的成果。爱尔兰的“月亮”，奥斯曼的茄子，秘鲁的“虎奶”，巴达维亚的香草，法国冷漠的小黄瓜，这些奇妙的组合背后有着什么样的故事，都在这份不同寻常的“吃货”游记里。这是另外一种环游世界的方式，从日本的厨室跳到大洋彼端，又从陌生的大陆没入历史的字里行间，其间有咖喱的浓烈滋味，也有清晨沾满露珠的果香，还有新大陆飞速发展时腻人的甘甜。玉村丰男不按常理出牌，有如童话中带着礼帽的兔子，带领读者进入奇妙的爱丽丝仙境。

　　前 言
　　第一章 婴儿是从卷心菜里蹦出来的
　　葡萄牙的味噌汤
　　卷心菜直立的国家
　　青菜结球的理由
　　金发懒肥婆
　　英国式的收获法
　　法国人的沙拉
　　用少女的手指帮生菜穿上衣服
　　路易十四的食谱
　　卷心菜园的传说
　　第二章 马铃薯跟鳕鱼的邂逅之日
　　马铃薯跟鳕鱼的邂逅
　　来自新大陆的礼物
　　不检点的植物
　　战乱与饥馑的欧洲
　　马铃薯的吃法
　　引人思乡情愁的奶油鳕鱼泥
　　海中黄金
　　纽芬兰
　　soup 的语源
　　消失的面包
　　没有泥土的马铃薯田
　　马铃薯上的月亮
　　爱尔兰浓汤
　　第三章 辣椒为什么会辣呢
　　虎奶
　　玉米的构造
　　有Chicha 玉米酒的人家
　　玉米粥和玉米糊
　　胡椒树茂密的森林
　　财富与权力的象征
　　所有菜都能变成咖喱
　　青椒和甜椒
　　在药店买的法国咖喱
　　辣椒的真相
　　冲绳爱吃昆布的理由
　　漂亮的椿象
　　第四章 茄子是穷人的食物
　　国境的搭便车之旅
　　穷人的鱼子酱
　　会生蛋的树
　　从蝎子刺到一串红的甜香
　　塞维利亚的黑色茄子
　　茄子的地政学
　　她像小黄瓜一样冷漠
　　马赛海鲜汤的做法
　　南法的香草
　　番红花的原价
　　第五章 芋头的民族主义
　　胡萝卜的故乡
　　被遗忘的蔬菜们
　　闪电和豆子
　　山神是何方神圣
　　年菜中的八头芋
　　月见年糕的秘密
　　红白歌唱大赛
　　芋头派的最后一战
　　南太平洋的方舟
　　钢琴腿和萝卜腿
　　白菜和卷心菜的关系
　　第六章 甜菜做成的砂糖
　　吐鲁番名产
　　甜菜根的吃法
　　不断草
　　阿拉伯的甜点为何很甜
　　悲剧的开始
　　拿破仑的悬赏金
　　甜点的意思
　　美国人肥胖的理由
　　在纽约的街头
　　结语
　　参考文献
^ 收 起　　

　　玉村丰，男，1945年生于东京都，毕业于东京大学法语文学系。在学期间曾前往巴黎大学语言研究所留学。从事过口译、翻译等工作，之后开始写作。于长野县东御市开设“Villa d'Est Gardenfarm And Winery”。同时也是活跃的画家，自1994年起每年开个展。著有《巴黎，旅行的杂学笔记》、《料理的四面体》、《没有比今天更好的明天》、《绘画的日常》、《玉村丰男 巴黎1968 - 2010》等。

　　玉村丰男既是一位料理研究家，也是一位亲自开辟菜园，种下自己搜罗来的各种奇怪蔬菜，还把它们做成菜，端给各位食客的践行者。他更是一个擅长水彩画，对全世界的风土人情都充满好奇心，热爱生活的人。《全球蔬菜纪行》正是他游览世界后，想要写写他热爱的蔬菜以及蔬菜背后不为人知的小故事和趣味历史的成果。爱尔兰的“月亮”，奥斯曼的茄子，秘鲁的“虎奶”，巴达维亚的香草，法国冷漠的小黄瓜，这些奇妙的组合背后有着什么样的故事，都在这份不同寻常的“吃货”游记里。这是另外一种环游世界的方式，从日本的厨室跳到大洋彼端，又从陌生的大陆没入历史的字里行间，其间有咖喱的浓烈滋味，也有清晨沾满露珠的果香，还有新大陆飞速发展时腻人的甘甜。玉村丰男不按常理出牌，有如童话中带着礼帽的兔子，带领读者进入奇妙的爱丽丝仙境。