《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·肉食篇》

　　001肉食烹饪起步
　　基本技巧
　　牛肉
　　小牛肉
　　羊肉
　　猪肉
　　家禽
　　野味
　　常用高汤和调味汁
　　牛肉和小牛肉
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　　乔安娜法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

　　乔安娜法罗的《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱 肉食篇》囊括猪、牛、羊、家禽与野味五大种类，全是欧洲经久不衰的食谱。本书内含81道活色生香的欧式肉食料理：20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道猪肉料理、17道家禽料理，15道野味大杂烩。《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱肉食篇》作者乔安娜法罗，为了满足无肉不欢的你，特意编撰了一整本肉食料理菜谱，手把手教你如何做出活色生香的肉食料理，犒赏已经厌倦平淡滋味的舌尖。本书还包含乔安娜法罗不外传的肉类处理小技巧：从切肉开始，让你完美做好一切准备功夫。

　　001肉食烹饪起步
　　基本技巧
　　牛肉
　　小牛肉
　　羊肉
　　猪肉
　　家禽
　　野味
　　常用高汤和调味汁
　　牛肉和小牛肉
　　英格兰烤牛肉加约克郡布丁
　　牛排蘑菇派
　　牛排薯条配蛋黄酱
　　勃艮第炖牛肉
　　威灵顿牛排
　　核桃烩菲力牛排
　　墨西哥香辣牛肉
　　瑞典肉丸
　　香草奶油汉堡
　　牛排烘肉卷
　　马来西亚茄子咖喱焖牛肉
　　苹果酒烩咸牛肉
　　意式香烧牛肉片
　　豌豆牛肉面
　　红烧菲力牛排
　　啤酒高汤炖牛尾
　　酒香牛肝烩培根
　　红香炖牛肘
　　意大利薄切小牛肉配金枪鱼酱汁
　　意式煎小牛肉火腿卷
　　羊肉
　　地中海风味烤羊肉
　　哈里萨辣酱咸面包皮烹羊肉
　　韭葱羊肉炖汤配迷迭香饺子
　　什锦慢炖芳香羊肉
　　芳香烤羊肉
　　羊肉配香草柠檬酱
　　大蒜松子炖羊肉
　　羊排配菠萝萨尔萨酱
　　法式洋葱土豆炖羊肉
　　印度风味羊肉配杏仁酱
　　摩洛哥藏红花羊肉
　　土豆羊肉派
　　亚洲风味烤羊腿
　　希腊奶酪烤羊肉（木莎卡）
　　猪肉
　　大块猪肉馅饼
　　猪肉配意式火腿砂锅菜
　　培根芹菜奶油烤土豆
　　猪肉小馅饼配酸奶油莳萝酱
　　蜜汁烤火腿
　　芥末酱香梨牛排
　　芥末香肠配红薯泥
　　西班牙辣香肠煎猪肉砂锅菜
　　甜辣枫糖肋条
　　意大利经典牛奶炖猪肉
　　牙买加五香猪肉
　　平底锅煎猪肉配南瓜
　　小扁豆炖猪肉
　　烤猪肉配苹果酱
　　亚洲风味烤五花肉
　　家禽
　　香草鸡肝馅饼
　　蜜汁鸡腿瑞士土豆饼
　　白切鸡配龙蒿酱
　　泰式咖喱鸡
　　意大利帕尔马干酪烤鸡排
　　法式卡酥来豆焖肉
　　马斯卡彭奶酪烤鸡肉拌茴香
　　多汁烤鸡
　　香草黄油童子鸡
　　美国感恩节火鸡
　　火鸡配克里奥尔沙司
　　法式油封鸭肉
　　烤鹅配苹果李子干馅
　　薄荷炖鸭
　　北京烤鸭
　　栗子炖珍珠鸡
　　香辣珍珠鸡块
　　野味
　　青柠辣椒生姜煨鹌鹑
　　煎鸽胸肉配葡萄和核桃
　　野鸡炖蘑菇
　　炖山鹑
　　鸽胸肉配波特酒和无花果
　　茶熏山鹑
　　烤松鸡配野味薯条
　　杜松子酒烧鸵鸟肉排
　　节日野味派
　　时蔬炖鹿肉
　　牙买加咖喱山羊肉
　　苹果酒野猪肉砂锅
　　鹿肉配黑莓酱
　　杜松梨子炖兔肉
　　柑橘酱兔肉
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　　乔安娜法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

　　乔安娜法罗的《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱 肉食篇》囊括猪、牛、羊、家禽与野味五大种类，全是欧洲经久不衰的食谱。本书内含81道活色生香的欧式肉食料理：20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道猪肉料理、17道家禽料理，15道野味大杂烩。《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱肉食篇》作者乔安娜法罗，为了满足无肉不欢的你，特意编撰了一整本肉食料理菜谱，手把手教你如何做出活色生香的肉食料理，犒赏已经厌倦平淡滋味的舌尖。本书还包含乔安娜法罗不外传的肉类处理小技巧：从切肉开始，让你完美做好一切准备功夫。