下厨必备的宴客家常菜分步图解

　　PART 1 宴客秘籍：做出私房好味道
　　漫谈“宴客”文化
　　搞定宴客菜，新手轻松不求人
　　正确用调料，烹出美味宴客菜
　　宴客菜巧妙配菜小秘诀
　　妙用“调味四君子”，做出彩宴客菜
　　学会焯水，让你的宴客菜更加美味
　　PART 2 盛宴前奏：可口开胃菜
　　绿豆芽拌猪肝
　　酸辣肉片
　　卤猪肚
　　凉拌牛肉紫苏叶
　　米椒拌牛肚
　　葱油拌羊肚
　　车前草拌鸭肠
　　温州酱鸭舌
　　卤水鸭胗
　　五香酱鸭肝
　　怪味鸡丝
　　卤水鸡胗
　　卤凤双拼
　　无骨泡椒凤爪
　　茄汁鱿鱼丝
　　醋拌墨鱼卷
　　香菜拌血蛤
　　酱爆螺丝
　　芥辣荷兰豆拌螺肉
　　香葱拌双丝
　　红油皮蛋拌豆腐
　　凉拌爽口番茄
　　醋香胡萝卜丝
　　酱腌白萝卜
　　……
　　PART 3 饕餮盛宴：无敌镇桌主菜
　　PART 4 饭店必点：经典招牌大菜
　　PART 5 *佳宴客配角：汤品和主食

　　甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

　　下馆子不如吃私房菜，亲自下厨，让宾客吃到既美味又有新意的家常菜才是待客之道。甘智荣主编的这本《下厨必备的宴客家常菜分步图解》囊括了可口开胃菜、镇桌主菜、饭店招牌菜、汤品和主食，每一道菜例都分步详解，让你不用费力，轻松搞定一桌丰盛的宴客大餐。