高级运动营养学

　　序
　　前言
　　致谢
　　第1篇 运动员的营养来源
　　1 能量营养素
　　2 维生素与矿物质
　　3 液体与电解质
　　4 机能强化剂
　　第2篇 达到最佳运动能力的营养因素
　　5 消化和吸收
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　　丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学学会院士，是佐治亚州立大学健康学院营养系的副教授，同时也是该大学运动机能与健康系的副教授。贝纳多特担任着**运动员运动能力实验室的联合总监，在该实验室中，运动员接受训练与营养补充计划，以期达到*佳的运动表现。作为国家队的营养学家与美国体操运动员健康计划的创始会员，贝纳多特与1996年亚特兰大奥运会的获得者——女子体操队，以及2004年雅典奥运会马拉松的美国获得者曾经共同工作。他曾任美国花样滑冰运动医学会的主管。包括美国奥林匹克委员会在内的多个组织机构曾经为他的研究提供资金。除了与许多个人项目与集体项目的运动员进行合作之外，贝纳多特还兼任Calorie&Pulse Technologies，LLC的首席科学顾问。

　　运动员与教练员一直在寻求训练效果与运动成绩的途径。
　　《高级运动营养学》向运动员提供了获取体育优势所必备的、以研究与成果为基础的资讯与建议。
　　抛开典型的食物金字塔模式，这部综合指导性书籍专为各类体育项目的运动员量身定制，呈现了适用而有效的营养理念。运动营养学家丹·贝纳多特博士将提高成绩的化学理论应用于比赛制胜法则中，确保运动员关键能量系统时刻保持良好储备状态：对维持每天能量平衡至关重要的进餐时间、零食、饮料、训练与日常活动。
　　（适用于任何体育项目的）能量营养素、维生素与矿物质的消化比例与数量。
　　摄入适当的饮料与电解液，以防止脱水与饮水过量。
　　针对特定的运动项目，确定并维持能够提供最大做功的身体组成成分。
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　　序
　　前言
　　致谢
　　第1篇 运动员的营养来源
　　1 能量营养素
　　2 维生素与矿物质
　　3 液体与电解质
　　4 机能强化剂
　　第2篇 达到最佳运动能力的营养因素
　　5 消化和吸收
　　6 能量和液体摄入的时机
　　7 有效的氧运转
　　8 能源的限制和营养物质利用
　　第3篇 影响营养需要的因素
　　9 旅行
　　10 高海拔
　　11 性别与年龄
　　12 体成分与体重
　　第4篇 特殊能量系统的营养策略
　　13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢
　　14 耐力型运动员的有氧代谢
　　15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求
　　第5篇 专项运动的营养计划
　　16 力量速度型运动项目
　　17 耐力型运动项目
　　18 力量耐力型运动项目
　　附录 食品交换表
　　参考文献
　　作者简介
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　　丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学学会院士，是佐治亚州立大学健康学院营养系的副教授，同时也是该大学运动机能与健康系的副教授。贝纳多特担任着**运动员运动能力实验室的联合总监，在该实验室中，运动员接受训练与营养补充计划，以期达到*佳的运动表现。作为国家队的营养学家与美国体操运动员健康计划的创始会员，贝纳多特与1996年亚特兰大奥运会的获得者——女子体操队，以及2004年雅典奥运会马拉松的美国获得者曾经共同工作。他曾任美国花样滑冰运动医学会的主管。包括美国奥林匹克委员会在内的多个组织机构曾经为他的研究提供资金。除了与许多个人项目与集体项目的运动员进行合作之外，贝纳多特还兼任Calorie&Pulse Technologies，LLC的首席科学顾问。

　　运动员与教练员一直在寻求训练效果与运动成绩的途径。
　　《高级运动营养学》向运动员提供了获取体育优势所必备的、以研究与成果为基础的资讯与建议。
　　抛开典型的食物金字塔模式，这部综合指导性书籍专为各类体育项目的运动员量身定制，呈现了适用而有效的营养理念。运动营养学家丹·贝纳多特博士将提高成绩的化学理论应用于比赛制胜法则中，确保运动员关键能量系统时刻保持良好储备状态：对维持每天能量平衡至关重要的进餐时间、零食、饮料、训练与日常活动。
　　（适用于任何体育项目的）能量营养素、维生素与矿物质的消化比例与数量。
　　摄入适当的饮料与电解液，以防止脱水与饮水过量。
　　针对特定的运动项目，确定并维持能够提供最大做功的身体组成成分。
　　了解旅行、高海拔以及年龄对营养需求与运动能力的影响。
　　只有为机体提供充足的能量并保持良好状态时，调整方案与技术指导才具有实际意义。
　　通过使用《高级运动营养学》，确保每次训练或比赛时身体的能量供应。
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