点点心意和果子

　　６  基本材料
　　８  基本工具
　　９  基础馅儿
　　10  基础馅儿的做法
　　14  基本的面团和配料
　　16  基本的技巧
　　18  在这里能够买到材料和工具
　　春季日式点心
　　20  花瓣饼
　　22  绿苔庭院
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　　金塚晴子，日式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室，接受点心订单受到一致好评，并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——第1堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。

　　从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，本书介绍了各色日式经典点心的做法。
　　《点点心意和果子》中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。

　　６  基本材料
　　８  基本工具
　　９  基础馅儿
　　10  基础馅儿的做法
　　14  基本的面团和配料
　　16  基本的技巧
　　18  在这里能够买到材料和工具
　　春季日式点心
　　20  花瓣饼
　　22  绿苔庭院
　　24  莺饼
　　26  果仁加干果的求肥饼/芥子饼
　　28  阿多福（桃山）
　　30  夹馅蕨饼
　　32引千切（蒸糕）
　　【类推】樱花丸子
　　34  樱饼（道明寺）
　　36  草莓大福
　　38  豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼
　　40  藤浪（米粉糕）
　　42  草饼
　　44  柏饼/粽子（肉桂黑糖味）
　　46  康乃馨（薯蓣熬炼点心）
　　48  专栏 日式点心与茶
　　夏季日式点心
　　50  水无月（米粉糕）
　　52  水果冰皮包
　　【类推】米酒圣女果冰皮包
　　54  水羊羹
　　【类推】抹茶水羊羹
　　56  葛根凉粉/葛粉烧
　　58  毛豆泥糯米团/杏豆羹
　　60  莲藕羹（锦玉）
　　62  专栏  日式点心和盘子
　　秋季日式点心
　　64  月兔（月饼）
　　66  南瓜浮岛
　　68  蒸板栗羊羹（竹皮卷）/ 栗之子
　　70  荞麦松饼/雁月
　　72  酒包/红豆饭包
　　74  地锦红叶
　　76  铜锣烧/方巾脆饼
　　78  专栏  日式点心的保存
　　冬季日式点心
　　80  柚饼子/柚皮砂糖煮
　　82  柚子山药包
　　84  黄身时雨
　　86  薯蓣包
　　【类推】荞麦薯蓣包
　　88  豆馅儿烧/粟善哉
　　90  寒菊
　　92  本书做法的准备和补充
　　94 四季风俗和日式点心时令
^ 收 起　　

　　金塚晴子，日式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室，接受点心订单受到一致好评，并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——第1堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。

　　从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，本书介绍了各色日式经典点心的做法。
　　《点点心意和果子》中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。