料理全书：初江奶奶带你从零开始学习日式料理 [基本がわかる！ハツ江の料理教室]

　　第1堂课  首先，基础的“基础”008 来准备工具吧！012 正确计量014 备齐调味料018 火候和水量的控制第2堂课 不再迷惑！食材的准备处理第1堂课 首先是基础的“基础”008  来准备工具吧！012  正确计量014  备齐调味料018  火候和水量的控制第2堂课 不再迷惑！食材的准备处理020  蔬菜的准备处理洋白菜022  洋葱024  大蒜025  土豆026  青椒、彩椒027  西红柿、小西红柿028  黄瓜029  南瓜/茄子/苦瓜030  生菜/芹菜031  青芦笋/荷兰豆/豆角032  小松菜、菠菜/小白菜/西兰花033  芜菁/白菜034  萝卜035  牛蒡/莲藕036  山芋037  芋头038  姜/蒜039  葱/小葱040  香菇/蟹味菇/金针菇041  豆芽/水菜/西洋芹/青紫苏042  肉的准备处理鸡肉046  猪肉047  牛肉048  肉馅050  鱼贝类的准备处理鱼块（生三文鱼/生鳕鱼/鲷鱼/银鳕鱼/旗鱼…
　查看完整　　

　　高木初江，日本国民料理奶奶，年近八十岁，精通日本、西式、意式、法式、亚洲料理，是位深谙各式料理的料理达人。常年在日本各大电视台、杂志开设节目和连载，教授厨房新手学习基础烹饪技能，广受好评。

　　日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。
　　《料理全书：初江奶奶带你从零开始学习日式料理》内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她化身为一位老婆婆的卡通人物，用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，其中分为五堂课，第1堂是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂是讲述蔬肉蛋奶鱼等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂是讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂是按照食材种类来划分的人气菜单；第五堂是如何做酱汁。
　　《料理全书：初江奶奶带你从零开始学习日式料理》信息量十足，还包含各种注释、提醒小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手必备的料理全书！

　　第1堂课  首先，基础的“基础”008 来准备工具吧！012 正确计量014 备齐调味料018 火候和水量的控制第2堂课 不再迷惑！食材的准备处理第1堂课 首先是基础的“基础”008  来准备工具吧！012  正确计量014  备齐调味料018  火候和水量的控制第2堂课 不再迷惑！食材的准备处理020  蔬菜的准备处理洋白菜022  洋葱024  大蒜025  土豆026  青椒、彩椒027  西红柿、小西红柿028  黄瓜029  南瓜/茄子/苦瓜030  生菜/芹菜031  青芦笋/荷兰豆/豆角032  小松菜、菠菜/小白菜/西兰花033  芜菁/白菜034  萝卜035  牛蒡/莲藕036  山芋037  芋头038  姜/蒜039  葱/小葱040  香菇/蟹味菇/金针菇041  豆芽/水菜/西洋芹/青紫苏042  肉的准备处理鸡肉046  猪肉047  牛肉048  肉馅050  鱼贝类的准备处理鱼块（生三文鱼/生鳕鱼/鲷鱼/银鳕鱼/旗鱼/魳鱼/鲭鱼）052  竹荚鱼053  秋刀鱼054  墨鱼055  虾056  生鱼片（金枪鱼/加级鱼/煮章鱼脚）057  浅蜊/金枪鱼罐头058  豆腐和豆腐制品的准备处理豆腐/油炸豆腐/油炸豆腐块060  干货和海藻的准备萝卜干/粉丝/羊栖菜/切制裙带菜/烤海苔062  鸡蛋的准备处理第3堂课 只要学会，肯定美味！烹调秘诀064  “烤”的基础知识066   番茄烧鸡067  盐烧鸡翅/法式黄油烤鲑鱼
^ 收 起　　

　　高木初江，日本国民料理奶奶，年近八十岁，精通日本、西式、意式、法式、亚洲料理，是位深谙各式料理的料理达人。常年在日本各大电视台、杂志开设节目和连载，教授厨房新手学习基础烹饪技能，广受好评。

　　日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。
　　《料理全书：初江奶奶带你从零开始学习日式料理》内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她化身为一位老婆婆的卡通人物，用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，其中分为五堂课，第1堂是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂是讲述蔬肉蛋奶鱼等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂是讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂是按照食材种类来划分的人气菜单；第五堂是如何做酱汁。
　　《料理全书：初江奶奶带你从零开始学习日式料理》信息量十足，还包含各种注释、提醒小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手必备的料理全书！