一切取决于晚餐：平凡食物背后的奇闻轶事

　　Part 1　玉米：我们的母亲，我们的生活
　　玉米的生长
　　玉米的起源
　　如何食用玉米
　　玉米片
　　玉米和遗传学
　　坏消息
　　Part 2　盐：可吃的石头
　　盐矿
　　盐园
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　　玛格丽特·维萨，出生于南非，现与丈夫居住在巴塞罗纳，是一位古典文学学者、广受赞誉的美食专栏作家，自称“在日常生活人类学”方面善于讲故事的人，充分运用敏锐的眼光和横溢的才华，将人们从对所吃食物的注意力，成功地转移到吃食物的方式上。除本书外，还著有《饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义》等。
　　刘晓媛，出生于一九七？年，毕业于哈尔滨师范大学中文系，获古典文学硕士学位。翻译并出版过二十余部英美文学、非文学作品，主要有《爱之翼》《牧场》《面具后的女人》《聪明的女人聪明的选择》《完好的家庭》《美国手记》《公主与柯迪》《公主与小妖精》等。

　　从历史的角度看，我们花费绝大部分时间为食物奔波，每道食物不免要经过一番发现、怀疑、追求、推崇与节制，这是认识世界的必经过程，也反映了人类各时期的处境与心理变化。从文化层面来看，选择什么样的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和谁一起吃，则体现了一个社会的传统与特征，显示了各民族的差异。本书以人类与平凡事物的互动这一独特视角，构思了一部“日常生活人类学”佳作，带领读者以最熟悉的食物为线索，纵观人类饮食历史，横看各地民族文化。

　　Part 1　玉米：我们的母亲，我们的生活
　　玉米的生长
　　玉米的起源
　　如何食用玉米
　　玉米片
　　玉米和遗传学
　　坏消息
　　Part 2　盐：可吃的石头
　　盐矿
　　盐园
　　盐之谜
　　保存与运输
　　盐税
　　盐的象征
　　盐与现代科技
　　Part 3　黄油与一些“好的东西”
　　制造黄油
　　不受欢迎的，化妆品与医用黄油
　　黄油的秘密名字
　　黄油文化
　　一些黄油信仰与表达方式
　　人造黄油：剧间的情节剧
　　Part 4　鸡：从原鸡到小馅饼
　　原鸡
　　斗鸡
　　鸡妈妈
　　人类的观点
　　养鸡和杀鸡的现代方法
　　谁在乎呢？
　　柔韧的鸡
　　吃白色的，吃金色的
　　Part 5　大米：有灵魂的暴君
　　水稻
　　水稻与文明
　　水稻的灵魂
　　水稻与现代奇迹
　　稻米的起源与传播
　　疾病与健康
　　天真与实验
　　Part 6　莴苣：沙拉的兴衰与变迁
　　性的赞同与反对
　　沙拉
　　莴苣与劳动
　　新鲜与绿色
　　Part 7　橄榄油：一棵树与它的果实
　　培植出来的树
　　采摘橄榄
　　榨橄榄油
　　健康、治疗、启发
　　橄榄枝
　　涂油礼
　　从油脂到单一不饱和脂肪
　　Part 8　柠檬汁：酸的特性
　　种植与传播柠檬和柠檬家族
　　柠檬的一生
　　柠檬、汽水与果汁
　　答案是柠檬
　　Part 9　冰淇淋：冰冷的安慰物
　　冰的历史
　　制冷
　　冰淇淋的起源
　　现在：我们都在尖叫
　　冰淇淋神话
^ 收 起　　

　　玛格丽特·维萨，出生于南非，现与丈夫居住在巴塞罗纳，是一位古典文学学者、广受赞誉的美食专栏作家，自称“在日常生活人类学”方面善于讲故事的人，充分运用敏锐的眼光和横溢的才华，将人们从对所吃食物的注意力，成功地转移到吃食物的方式上。除本书外，还著有《饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义》等。
　　刘晓媛，出生于一九七？年，毕业于哈尔滨师范大学中文系，获古典文学硕士学位。翻译并出版过二十余部英美文学、非文学作品，主要有《爱之翼》《牧场》《面具后的女人》《聪明的女人聪明的选择》《完好的家庭》《美国手记》《公主与柯迪》《公主与小妖精》等。

　　从历史的角度看，我们花费绝大部分时间为食物奔波，每道食物不免要经过一番发现、怀疑、追求、推崇与节制，这是认识世界的必经过程，也反映了人类各时期的处境与心理变化。从文化层面来看，选择什么样的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和谁一起吃，则体现了一个社会的传统与特征，显示了各民族的差异。本书以人类与平凡事物的互动这一独特视角，构思了一部“日常生活人类学”佳作，带领读者以最熟悉的食物为线索，纵观人类饮食历史，横看各地民族文化。