最简单、最健康、最地道的韩国泡菜

　　7· 前言：泡菜，任何人均能腌制
　　O1
　　白菜泡菜
　　13·过冬泡菜的核心 腌渍白菜
　　19·基本的泡菜 白菜泡菜
　　25·放入海鲜，味道醇厚爽口 全罗道式泡菜
　　31·不用辣椒，干脆爽口 白泡菜
　　37·干脆爽口 小白菜水泡菜
　　39·搅拌剩余白菜而食用 鲜辣小白菜
　　O2
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　　文仁暎，韩国庆熙大学食品营养系硕士，已出版《早晨的果汁、晚上的沙拉》、《健康减肥低卡路里餐桌》、《四季礼物》、《双职工的餐桌》、《用不着苦恼的晚产》、《泡菜》等。

　　本书从专业营养学的视角，详细介绍了韩国传统泡菜种类及其作料，并以照片清晰地展示了泡菜的制作步骤，是一本教科书式的泡菜制作工具书。
　　不管是花式的白菜泡菜、饱满的萝卜泡菜、四季均能享用的奇味泡菜还是调和味道的基本作料，都被作者收录书中，并详尽阐述了泡菜的制作方法、注意事项、保存期限以及韩国泡菜中的重要调味搭配和提味作料。
　　不要犹豫了，让我们一起动手腌制于身体有益，让全家放心食用的地道的韩国泡菜吧！

　　7· 前言：泡菜，任何人均能腌制
　　O1
　　白菜泡菜
　　13·过冬泡菜的核心 腌渍白菜
　　19·基本的泡菜 白菜泡菜
　　25·放入海鲜，味道醇厚爽口 全罗道式泡菜
　　31·不用辣椒，干脆爽口 白泡菜
　　37·干脆爽口 小白菜水泡菜
　　39·搅拌剩余白菜而食用 鲜辣小白菜
　　O2
　　萝卜泡菜
　　47·嚼劲十足 萝卜块泡菜
　　53·轻松搅拌酸辣味 萝卜片泡菜
　　59·腌制嫩萝卜与萝卜叶而成 小萝卜泡菜
　　65·与爽口汤水一起食用 水萝卜泡菜
　　71·夏季干脆萝卜代表 萝卜头水泡菜
　　81·与白菜混搭 小萝卜片水泡菜
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　　奇味泡菜
　　91·用拌有调料的韭菜与大葱填充而成 夹料黄瓜泡菜
　　97·轻微搅拌后直接食用，或放置后食用 韭菜泡菜
　　101·将香葱在清酱中腌渍出味 葱泡菜
　　107·略带苦香 雪菜泡菜
　　113·用酱油腌渍出味 酱泡菜
　　119·凉拌且好吃 即食泡菜
　　125·与清淡肉食搭配食用 包卷泡菜
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　　泡菜的美味作料
　　131·把材料腌渍出咸味 盐
　　133·有蛰嗓子辣味 辣椒
　　135·与咸味一起，腌渍出美味 鱼酱
　　137·有隐隐甜味 汁与砂糖
　　139·调和作料 糊水与汤料
　　141·有多种味道与香气 作料和蔬菜
　　142·一目了然 作料搭配表
^ 收 起　　

　　文仁暎，韩国庆熙大学食品营养系硕士，已出版《早晨的果汁、晚上的沙拉》、《健康减肥低卡路里餐桌》、《四季礼物》、《双职工的餐桌》、《用不着苦恼的晚产》、《泡菜》等。

　　本书从专业营养学的视角，详细介绍了韩国传统泡菜种类及其作料，并以照片清晰地展示了泡菜的制作步骤，是一本教科书式的泡菜制作工具书。
　　不管是花式的白菜泡菜、饱满的萝卜泡菜、四季均能享用的奇味泡菜还是调和味道的基本作料，都被作者收录书中，并详尽阐述了泡菜的制作方法、注意事项、保存期限以及韩国泡菜中的重要调味搭配和提味作料。
　　不要犹豫了，让我们一起动手腌制于身体有益，让全家放心食用的地道的韩国泡菜吧！